糖尿病病人吃山药好吗

2021-08-26 17:55

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糖尿病病人吃山药较好,山药主要成分为淀粉,水解后可起到升糖作用,容易导致餐后血糖升高,故糖尿病患者要节制山药用量。山药营养价值在于健脾益胃,有助消化,其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化和吸收,尤其对糖尿病引起的胃肠消化不适者,比较适合食用。山药中含有大量黏液蛋白及维生素,可以有效防止血脂在血管壁沉积,对预防心血管疾病可以起到较好的作用,血糖控制较好者可以适量食用山药。
血糖控制较好的指标是空腹血糖<7mmol/L,餐后两小时血糖<10mmol/L,糖化血红蛋白<7%。由于山药淀粉含量较高,水解后容易升糖,故可以在进食中替代一部分主食食用,在进食250-300g鲜山药时,需要减少50g大米或面粉含量。因此,进食山药既可以使机体饱腹感增加,又可以延年益寿。

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