很多人对南瓜存在疑问，有一些人群感觉吃南瓜特别好，说南瓜能降糖，还有一些人认为南瓜里面有淀粉，吃了会升高血糖。首先南瓜是可以吃的，因为南瓜是一个营养比较丰富，膳食纤维含量比较高的食物，但是不是说可以随意吃。南瓜因为有比较高的淀粉含量，吃南瓜的时候，应该相应把馒头、米饭这些主食减掉就可以了。如吃了5两南瓜，需要减掉大约1两的白米饭，蒸熟的白米饭；如果吃1斤的南瓜，需要减大约1两的馒头。它是有一个换算的，就是说只吃了南瓜以后，把馒头、米饭的量减掉就非常完美。也有一些常见的说法，说南瓜里面含有一些成分能够降血糖。其实关于南瓜降血糖理论，查很多资料后，就是某一些南瓜里面，可能日本的品种，即一些比较脆的南瓜里面有这些成分，但是这个成分一般在天然食物里，比如南瓜、苦瓜能降糖，里面就有这种成分，含量非常非常少，几乎起不到作用。所以南瓜可以吃，但不要想着能降血糖，吃南瓜的时候还要同时把相应的主食量减掉，这样才会完美。
