北京大学第一医院
内分泌内科
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糖尿病可以吃山药,它含有较多纤维。而祖国医学药食同源,山药有补气作用,所以山药对人体有一定好处。
但食用山药时一定要知道,山药最终会变成糖,其与土豆类食物类似,是碳水化合物的提供者。如果想吃二两山药,则不要吃主食,把山药作为主食。如果吃主食再加上山药,则血糖会升高,所以一定要考虑山药是碳水化合物的提供者,要加在全天碳水化合物的总量中。
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糖尿病患者可以吃山药,尤其是铁棍山药或者淮山药。中医认为山药有健脾益肾的作用,但是山药的主要成...
卫兰香│中国中医科学院西苑医院
2023/08/30播放(71164)
糖尿病人是可以吃山药的。但是实际上山药里面含有的淀粉是比较多的,就是碳水化合物,相当于吃的大米、面里面都含有的碳水化合物,但是它又属于粗粮的一种,所以糖尿病人可以吃山药。但是对于糖尿病人的饮食,一定要把山药计算在一天饮食总能量中间,因为不可以吃了一定量的主食,再去加山药,可能这个量就可能超了。山药对糖尿病人实际上还是挺有好处,所以建议大家可以去吃,但一定要把它算在总的能量中间。
陆菊明│中国人民解放军总医院
2023/07/01收听(68758)
"糖尿病患者可以吃山药,糖尿病患者选择食物的时候要考虑两个因素:一个是食物的热量;另一个是食物的升糖指数。山药的热量不是很高,二两山药的热量是56kcal,而二两米饭的热量是116kcal。对于另外一个指标是升糖指数,指食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度,糖尿病患者餐后血糖剧烈波动,将会影响血糖控制的效果。山药的升糖指数属于中等,在50-60之间,比米饭的升糖指数80要低,在所有食物中属于中度。从营养学的角度来说,山药可以提供丰富的膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,对于便秘的人有促进排便的作用。注意的是山药也不可以不限量的吃,吃的量大需要扣除主食。"
朱翔│安徽省立医院
2023/06/13收听(57220)
" 糖尿病患者是可以吃山药的,山药有很多种类,像麻山药的含糖指数相对会低一些,但红薯的含糖指数就会更高一些,相对而言建议糖病患者选择麻山药要比选择红薯会更好。但是无论是麻山药也好,红薯也好,淀粉含量都是相对比较高的,糖尿病患者如果要是这一餐吃是比较多的山药,相应的主食量就要减少一些,这样保证总摄入能量的平衡,才不至于导致血糖较大的波动。 除了山药,土豆这一类也属于根茎类的蔬菜,淀粉含量也是比较高的,进食原则和山药是一样的,如果是进食过多的土豆,建议患者减少当餐的主食量。 患者可以多选用一些绿叶蔬菜,升糖指数是非常低的,淀粉含量也是很低很低的,大量食用绿叶蔬菜并不会对血糖造成非常大的影响,所以可以放心食用。"
高岩│中日友好医院
2023/04/07收听(12944)
"糖尿病患者可以吃山药。由于山药的碳水化合物含量,也就是淀粉的含量比较高,因此糖尿病患者在进食山药时,一定要减少相应主食的摄入量。食物对血糖的影响主要与血糖的生成指数,以及碳水化合物的数量有关。山药与其它的薯类相比,在同等重量的情况下对血糖的影响最小。山药的升糖指数是51,属于低升糖指数的食物。另外,山药中碳水化合物的含量,也低于土豆和红薯,100g山药中含有12.4g的碳水化合物。因此在同等重量的薯类进食情况下,山药对血糖的影响也最小。"
李萍│首都医科大学附属北京世纪坛医院
2023/10/06收听(14764)
"山药属于碳水化合物类食物,它的营养成分主要以淀粉和蛋白为主,其中淀粉含量极高,升糖快,易导致血糖大幅度波动。但吃山药的时候可以有以下两个方法:第一、山药搭配大量的绿叶蔬菜和少量瘦肉,可以延缓淀粉的吸收速度,适量的吃山药了。第二、如果想吃山药多一些,可以替代主食食用,例如午餐本应进食三两主食,食用一两山药后,主食应该减为二两。所以糖尿病患者不是不能吃山药,是要掌握合适的方法。"
徐春│呼伦贝尔市人民医院
2023/12/24收听(96768)
糖尿病患者可以吃淮山药,因为淮山药是较好的粗粮类食物。另外,淮山药本身也有一定的药效价值,因此...
史晓阳│河南省人民医院
2023/03/15播放(41567)
"糖尿病吃山药有一定的好处,比吃大米、白面要好一些,糖尿病患者饮食上限量不忌口,推荐患者可以多食用一些粗粮、杂粮,山药是粗粮的一种,所以可以用来跟大米、白面混在一起吃,或者是代替大米、白面作为主食,一定要把山药当做主食来吃,不能当做菜来吃。烹调山药的方式上要注意,避免高油、高盐,最好是少油、少盐,不要再额外的加入糖、蜂蜜这一类可以增加血糖的调味料,另外一定要注意控制量,每一顿主食的生重不要超过二两,有时患者说,我吃了粗粮就不注意控制量了,那这样可能会导致血糖上升过多。"
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2023/12/30收听(74646)
糖尿病患者吃山药,并不能起到降血糖作用,只是一种普通蔬菜,不能够把它当做降低糖尿病血糖的手段,...
刘泽灏│中南大学湘雅医院
2023/01/26播放(87158)
妊娠期糖尿病的患者可以吃山药,山药总能量较低,大概100g有52千卡的能量,属于低GI(血糖生...
周齐│首都医科大学宣武医院
2023/06/29播放(78330)
糖尿病患者可以吃山药,不论是煮着吃还是炒菜时,都是可以的,山药当中的营养成分也比较好丰富,对于糖尿病患者身体健康也比较有利。但是山药当中的淀粉含量也比较高,所以糖尿病患者需要吃山药的时候适当控制量,不要吃得太多,以免引起血糖波动,还可能诱发腹胀、腹痛等不适。当患者吃山药的时候应当适当的减少主食量,像米饭、馒头的量,这样吃山药以后对饭后两小时的血糖整体影响不太大。
李超林│烟台毓璜顶医院
2023/04/21收听(47392)
"糖尿病病人吃山药较好,山药主要成分为淀粉,水解后可起到升糖作用,容易导致餐后血糖升高,故糖尿病患者要节制山药用量。山药营养价值在于健脾益胃,有助消化,其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化和吸收,尤其对糖尿病引起的胃肠消化不适者,比较适合食用。山药中含有大量黏液蛋白及维生素,可以有效防止血脂在血管壁沉积,对预防心血管疾病可以起到较好的作用,血糖控制较好者可以适量食用山药。血糖控制较好的指标是空腹血糖<7mmol\/L,餐后两小时血糖<10mmol\/L,糖化血红蛋白<7%。由于山药淀粉含量较高,水解后容易升糖,故可以在进食中替代一部分主食食用,在进食250-300g鲜山药时,需要减少50g大米或面粉含量。因此,进食山药既可以使机体饱腹感增加,又可以延年益寿。"
李广田│哈尔滨市第五医院
2023/11/21收听(25806)
糖尿病可以吃山药,糖尿病患者吃山药有很多好处,山药的含糖量并不高,同时也不含有太多脂肪,对血糖...
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2023/06/15播放(55116)
"医学营养治疗都是糖尿病的基础治疗手段。糖尿病患者首先应该是注意各类食物,包括平衡膳食,强调进食粗粮和高纤维的膳食,维生素、微量元素也是糖尿病患者不可缺少的营养物质。山药含糖量在10%,对糖尿病患者来说,可以适量服用,要根据吃的量,减少主食的量。100克的山药就有10克的糖,所以要适量的扣除主食就可以了。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2023/09/03收听(26392)
"山药是种根茎类的食物,主要提供的是淀粉,也就是三大营养物质中的碳水化合物。糖尿病患者,可以适量摄入山药的,但要当做主食来摄取,也就是这一餐如果吃山药,就要相应的减少米饭、面条等这类主食的摄入。另外还要注重山药烹饪方法,像街边冬天卖的烤红熟,不建议患者使用,因为其含糖量比较高。患者在家时,可选用蒸或者煮的方法做山药,也方便把其当做主食来吃,减少同一餐的主食进餐量。同时还可建议患者监测这一餐后的血糖,如果患者血糖有明显升高,建议以后不要再食用山药,如果血糖控制的还可以,则可以继续维持。"
2023/12/22收听(83506)
糖尿病人能吃山药。山药主要是碳水化合物,就像米和面一样,含有的碳水化合物是相近的。只不过山药是...
2023/11/16播放(87968)
"山药从中医上讲也是一味药材,有一定的温补作用,所以很多人喜欢吃山药,可以蒸着吃,或者把山药和粥一起煮着吃,还有人把山药磨成粉冲水喝。但实际上山药的淀粉含量还是比较高的,尤其是一些含水分比较少的山药品种,淀粉含量更高,所以糖尿病患者如果要吃山药,就要适当减少当餐的粮食的量。也就是说,糖尿病患者可以吃山药,但是要把山药当成粮食来吃,而不能当成菜吃。其实除了山药以外,其他块茎类的蔬菜,比如土豆、莲菜、芋头、南瓜等等,这些的淀粉含量都比较高,都要当成粮食食用,而不能当成菜来吃。"
付艳芹│郑州大学第二附属医院
2023/12/30收听(90558)
"山药可以和任何一种食物放在一起吃,只要是不存在过敏等特定的胃肠道不适症状都没有问题。其实食物相克的理论是不存在的,某些植物性食物可能会存在影响其它营养物质吸收的因素,比如各种植物性食物中或多或少都会存在。比如豆子的因素较大,其中含有的抗营养因素很多,但并不影响把它和其它食物放在一起食用,其实没有必要去纠结某两种或者多种食物不能放在一起吃的问题,这种问题根本不存在。我们需要了解的是,只要吃的不过量、不贪吃,每一种食物都可以放在一起。"
赵敏│中国人民解放军总医院第六医学中心
2023/03/21收听(65348)
糖尿病人群可以吃铁棍山药,但是这个山药里的主要成分,还是淀粉类,所以还属于碳水化合物。所以如果...
曹雪霞│首都医科大学宣武医院
2023/04/19播放(30696)
糖尿病患者可以适量吃山药,山药含有丰富的淀粉,可以作为主食使用,也可以作为蔬菜来使用。同时,山药也具有一定的药用价值,中医说法山药有补中益气的作用。但是糖尿病患者在吃山药的时候需要注意适量,因为山药含有比较多的淀粉,淀粉是碳水化物的一种,经过消化吸收以后过多的使用可能会影响血糖。另外,要掌握山药的烹制方法,建议是蒸、煮或者炒制,尽量避免油炸或者是进食用山药做成的糕点,糖尿病患者只可以适量吃山药。
胡伟│首都医科大学宣武医院
2023/06/01收听(24878)
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