中日友好医院 营养科
09月
抗炎、抗氧化、调脂。椰子油来自椰子肉,为白色或淡黄色脂肪。椰子树多生长在热带地区岛屿和大陆沿岸,我国...
2017-09-07
黄秋葵又名秋葵、咖啡黄葵,俗称羊角豆、潺茄等。锦葵科、秋葵属一年生草本植物。由印度引入中国,多见于中...
羽衣甘蓝,两年生草本植物,属十字花科,为结球甘蓝即卷心菜的园艺变种,包括观赏品种及食用栽培种。原产地...
面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是中国北方大部分地区的主食,是人体所需热能、碳水化合物、矿物质和B族维...
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏,具有动物肝脏典型的营养成分,富含蛋白质、铁元素、维生素A,具有补铁、保护视力...
竹笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,适应性强,分布广泛。竹笋一...
面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。通过清水反复搓洗,将面团中的淀粉和其它杂质洗去,剩下...
豆腐汤是以豆腐作为主材,配以其他食材烹制的汤料理,是一道见于诸多菜系的传统名肴。根据凝固剂成分及用量...
蛋黄果又名仙桃、狮头果、桃榄,山榄科果榄属,多年生半落叶热带果树。原产古巴和北美洲热带,中国南部地区...
增强免疫力、抗肿瘤、降糖、降脂、助消化。鸡腿菇学名毛头鬼伞,菇蕾期菌盖白色圆柱形,菌盖表面连同菌柄状...
抗氧化、抗炎护肝、降糖除脂。泥鳅,又名鳅鱼,属鲤形目、鳅科的小型鱼类。喜栖息于静水底层,食性杂,抗病...
香椿亦称椿树、椿芽树、红椿等。楝科,落叶乔木。香椿全株具有特殊气味,树皮和果实均可入药,应用历史悠久...
河虾,学名日本沼虾,又称青虾,广泛分布于我国江河湖泊、水库池塘等淡水区域。味道鲜美,肉质细嫩,易消化...
蟹味菇又名真姬菇,玉蕈,假松茸等。秋季群生于阔叶树的朽木上,是北温带一种优良食用菌。其子实体营养丰富...
小黄鱼又名小黄花鱼、小鲜等。硬骨鱼纲,石首鱼科,体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽...
粉丝又叫粉条丝、冬粉,是一种以绿豆、玉米、红薯、土豆等淀粉为原料制成的丝状食品。直径一般约0.5毫米...
苜蓿是苜蓿属植物的通称,俗称金花菜,多年生开花植物。作为蔬菜类食物,苜蓿含膳食纤维、维生素A、维生素...
鸡毛菜属于绿叶蔬菜,十字花科植物小白菜幼苗的俗称,此叫法多见于上海一带。鸡毛菜原产我国,各地均有栽培...
鸡爪即鸡的脚爪,又名鸡掌、凤爪。鸡爪多皮、多筋,胶质大,可食用。常用于煮汤、卤、酱等烹调方式。鸡爪富...
牛百叶即牛胃,又称肚尖、毛肚等,是牛的四个胃中的第三个间隔瓣胃。瓣胃呈叶片状,功用是吸收水分和发酵产...