中日友好医院
营养科
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鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，具有动物肝脏典型的营养成分，富含蛋白质、铁元素、维生素A，具有补铁、保护视力等作用。但因其胆固醇含量相对较高，另外某些菜肴如法式鹅肥肝，为追求口感选取脂肪含量很高的鹅肝制成，不宜长期过量食用。根据食物成分表，取样于安徽的每100克鹅肝可食部约含能量129千卡，蛋白质15.2克，脂肪3.4克，碳水化合物9.3克，胆固醇285毫克，维生素B1 0.27毫克，维生素B2 0.25毫克，铁7.8毫克等。
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"鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，具有动物肝脏典型的营养成分，富含蛋白质、铁元素、维生素A，具有补铁、保护视力等作用。但因其胆固醇含量相对较高，另外某些菜肴如法式鹅肥肝，为追求口感选取脂肪含量很高的鹅肝制成，不宜长期过量食用。根据食物成分表，取样于安徽的每100g鹅肝可食部约含能量129kacal，蛋白质15.2g，脂肪3.4g，碳水化合物9.3g，胆固醇285mg，维生素A，6100μgRE，维生素B1，0.27mg，维生素B2，0.25mg，铁7.8mg等。"
马小陶│中日友好医院
2018/01/16收听(94202)
鹅肝的营养价值与功效：1、鹅肝当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的二价铁的形式存在，因此预防和纠正缺铁性贫血的功效非常明显。2、鹅肝当中还含有丰富的维生素A，而维生素A构成了视网膜感光物质的原料，因此经常视力疲劳的人通过吃鹅肝补充维生素A有很强缓解视力疲劳的功效。3、鹅肝当中的维生素A还能够防止皮肤黏膜过度角化，能够让皮肤黏膜变的更加光滑，功能强大，因此在美容养颜方面功效会非常强。
张晓伟│河北省人民医院
2020/04/20收听(28474)
"鹅肝含有很多的维生素A，并且含量超过了肉、鱼、蛋、奶等食物，它可以维持正常的生长和生理机能。鹅肝能保护眼睛，维持正常的视力，防止眼睛干涩、疲劳，能维持健康的肤色，对于皮肤的健美也有重要的意义。经常食用鹅肝，还能补充维生素B2，这对于补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去除有重要的作用。另外，鹅肝中含有一般肉类食物不含的维生素C和微量元素硒，它能增强人体的免疫反应、抗衰老、抗氧化，并能对肿瘤起到抑制的作用。鹅肝含铁量也比较丰富，因为铁质是产生红血球必须的元素，所以，鹅肝对于预防贫血也有一定的作用。"
崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院
2018/05/31收听(95568)
鹅肝的营养价值及功效具体如下：1、预防和缓解缺铁性贫血：鹅肝有着很好的预防和缓解... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/05播放(42290)
鹅肝的营养价值及功效具体如下：
1、预防和缓解缺铁性贫血：鹅肝有着很好的预防和缓解...
2023/05/05播放(42290)
鹅肝的营养价值：1、能够为机体补充丰富的维生素A，而维生素A构成了视网膜重要的原料，通过吃鸭肝补充维生素A，在缓解视力疲劳、提高视力水平方面的作用非常明显。2、能够为机体补充丰富的铁元素，并且鹅肝当中的铁元素是以容易吸收的血红素铁的形式存在，鹅肝当中的铁不光含量高而且吸收率也高，对于缺铁性贫血的患者如果适当的吃鹅肝，通过补充铁元素有很好的缓解缺铁性贫血症状的作用。
2020/02/25收听(74610)
鹅血的功效与营养价值具体如下：1、补气血：鹅血有着很好的补气、补血的功效，从中医... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/05播放(26150)
鹅血的功效与营养价值具体如下：
1、补气血：鹅血有着很好的补气、补血的功效，从中医...
2023/05/05播放(26150)
"鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋中含有多种蛋白质，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白质，蛋白质中富含有人体所必需的各种氨基酸，是完全的蛋白质，易于人体的消化吸收。鹅蛋当中的矿物质主要是含在蛋黄内铁、磷和钙含量也比较多，也容易被人体所吸收利用。另外鹅蛋中的维生素也比较丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、核黄素，蛋白中的维生素以核黄素和磷核酸居多，这些维生素都是人体所必需的，所以它的营养价值是比较高。正常的人群都可以吃。"
2018/05/19收听(96392)
鹅肾的营养价值和功效，具体如下：<... 张晓伟│河北省人民医院 2023/04/12播放(48136)
鹅肾的营养价值和功效，具体如下：<...
2023/04/12播放(48136)
鹅汤的功效：1、益气补虚，对于气虚所导致的四肢无力、消瘦乏力、面色苍白、精神倦怠、四肢手脚冰凉，适当喝鹅汤通过补气有增强身体素质的功效。2、和胃止渴，对于脾胃不和所导致的消化能力下降、恶心、呕吐、少食、虚瀛、消渴，适当经常喝鹅汤，通过和胃止渴有增进消化能力的功效。
2020/03/05收听(57026)
鹅肝富含多种营养物质，适当进食对宝宝有好处，具体如下：1、不饱和脂肪酸：不饱和脂... 张玉玲│哈尔滨医科大学附属第二医院 2023/09/17播放(66114)
鹅肝富含多种营养物质，适当进食对宝宝有好处，具体如下：
1、不饱和脂肪酸：不饱和脂...
张玉玲│哈尔滨医科大学附属第二医院
2023/09/17播放(66114)
鹅管石的功用具体如下：1、止咳平喘：鹅管石入肺经，可补益肺气，对肺虚所导致的咳嗽... 杜琳│北京中医药大学东直门医院 2023/07/14播放(63712)
鹅管石的功用具体如下：
1、止咳平喘：鹅管石入肺经，可补益肺气，对肺虚所导致的咳嗽...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/07/14播放(63712)
"鹅肝含有较丰富的营养成分，而且补铁的效果也较好，因此鹅肝较适合做给宝宝吃。但是鹅肝的脂肪含量较高，宝宝不要多吃，否则容易摄入过量的脂肪，从而导致肥胖。鹅肝因为较好碾碎，所以鹅肝可以切成碎末给宝宝吃或者是放在粥里煮粥。另外，鹅肝可以做成鹅肝酱，这样每次都可以取出来吃较方便。鹅肝买回来后，要把表面能看到的脂肪以及血管去掉，清洗干净，可以剁碎成泥加盐腌制两个小时，注意不要放得太咸，然后加水熬成糊状，再放入玻璃瓶密封保存。"
孔元梅│浙江大学医学院附属第一医院
2018/05/22收听(69352)
鹅油的功效和作用具体如下：1、美容养颜：鹅油中富含脂溶性维生素E，能够很好地清除... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/06播放(49521)
鹅油的功效和作用具体如下：
1、美容养颜：鹅油中富含脂溶性维生素E，能够很好地清除...
2023/06/06播放(49521)
草鱼的营养价值及功效如下：1、提高机体免疫力：草鱼当中富含有一定量的优质蛋白质，... 张晓伟│河北省人民医院 2023/09/22播放(62338)
草鱼的营养价值及功效如下：
1、提高机体免疫力：草鱼当中富含有一定量的优质蛋白质，...
2023/09/22播放(62338)
芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及... 陈禹│中日友好医院 2023/05/01播放(91870)
芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及...
陈禹│中日友好医院
2023/05/01播放(91870)
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素，为温补... 陈禹│中日友好医院 2023/11/29播放(56190)
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2023/11/29播放(56190)
蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中... 陈禹│中日友好医院 2023/05/18播放(92666)
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2023/05/18播放(92666)
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素E、维生素C、钾... 陈禹│中日友好医院 2023/11/01播放(65038)
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2023/11/01播放(65038)
田螺又称田赢、田中螺、黄螺，我国大部分地区均有分布，田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1... 陈禹│中日友好医院 2023/10/16播放(83132)
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2023/10/16播放(83132)
鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营... 陈禹│中日友好医院 2023/11/10播放(62466)
鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营...
2023/11/10播放(62466)
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