紫花苜蓿的功效与作用

2023-12-17 08:28播放 :

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苜蓿是苜蓿属植物的通称,俗称金花菜,多年生开花植物。作为蔬菜类食物,苜蓿含膳食纤维、维生素A、维生素B2、维生素C,钙、铁尤为丰富。其中,紫花苜蓿是广泛分布在我国的一种牧草类植物。多项研究提示,紫花苜蓿含有多种活性化学成分,包括黄酮类、皂甙类、挥发油、香豆素、生物碱、蛋白质和多糖等,具有抗菌、抗氧化、免疫调节、降低胆固醇等多方面的生物活性。根据食物成分表,每100克苜蓿可食部约含能量60千卡,膳食纤维2.1克,维生素B2 0.73毫克,维生素C118毫克,钙713毫克,铁9.7毫克等。

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