糖尿病病人可不可以吃土豆

2023-08-08 01:02

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糖尿病患者最好不吃土豆,因为土豆属于淀粉为主的一种蔬菜。糖尿病患者如果一顿饭之中摄入过多淀粉,也就是碳水化合物,会导致餐后血糖明显升高。所以,糖尿病患者要避免吃土豆、红薯、山药等以淀粉为主的蔬菜。
建议患者吃一些菜叶类蔬菜,比如白菜、生菜、油麦、菠菜、茼蒿等,还有菌类蔬菜,比如蘑菇、木耳等。上述蔬菜含热量很低,和主食,也就是馒头、米饭等搭配食用,一方面可以控制主食的量,另一方面也能延缓吃进去的主食在胃肠道的吸收速度,从而对于控制餐后血糖有好处。如果吃土豆再配合主食,短时间之内摄入的淀粉,也就是碳水化合物的量过多,会影响血糖水平。

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