反式脂肪又称为反式脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸，与其他在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪酸对健康并无益处，也不是人体所必需。食用反式脂肪容易增加冠心病发病风险，因为反式脂肪酸可以使坏低密度脂蛋白胆固醇上升，使好的高密度脂蛋白胆固醇下降，因此指南中建议将反式脂肪酸摄取量降至最低。
反式脂肪的名字主要来源于其化学结构，分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和顺式脂肪比较起来此反向分子结构较不易扭结。在食物包装上标签中如果列出氢化植物油，部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油，提示含有反式脂肪酸。
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"反式脂肪是一种通过氢化处理，工业生产出来的氢化油，优点是改善味道、耐高温、不容易变质、保质期长。天然油脂会很快在体内降解，而反式脂肪最能熬得住岁月，顽强的在血管内存留，最终缓...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/08/18 收听(10870)
反式脂肪是一种通过氢化处理，工业生产出来的氢化油，优点是改善味道、耐高温、不容易变质、保存期长，天然油脂会很快在体内降解，而反式脂肪却能熬得住岁月，顽强的在血管内存留，最终缓慢...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/08/18 收听(18096)
01:47
机体是否会发胖，主要取决于能量处于正平衡状态，还是负平衡状态。如果机体能量处于正平衡状态，则体重会增加，如果机体能量处于负平衡状态，则体重会减轻。无反式脂肪并不代表食物中...
荣莹│山东省立医院
2023/04/06 播放（47195）
01:52
反式脂肪即反式脂肪酸，此种食品摄入后不仅容易长胖，而且还危害健康。反式脂肪酸就是工业生产的氢化油，可以使得食品保质期延长，并且价格低廉、口感更加鲜美。 由于肥...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2023/08/07 播放（49696）
反式脂肪酸就是从化学结构上讲氢离子在碳链两侧的脂肪酸，可以称之为叫反式脂肪酸。反式脂肪酸对于身体有一定的危害，如果摄入过多会引起来动脉粥样硬化、冠心病、下肢动脉硬化等心脑血管疾...
张晓伟│河北省人民医院
2020/04/20 收听(11124)
"反式脂肪是一种通过氢化处理，工业生产出来的氢化油，它的优点是改善味道、耐高温、不易变质、保存期长。天然油脂会很快在体内降解，反式脂肪却能熬得住岁月，顽强地在我们的血管内存留，...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2023/03/22 收听(38361)
"反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，对人体有非常大的危害，反复高温加热的油会出现反式脂肪酸增多，因此油炸的食品，尤其是炸焦的食品尽量少吃或不吃。反式脂肪酸可以促进动脉硬化形成，增加血...
马会利│中国人民解放军火箭军总医院
2020/09/09 收听(12690)
"反式脂肪酸的由来是人类制造的一个又一个错误的其中一项，食品生产的工业化必然刺激产生能够最大降低成本的技术，脂肪酸刚好是这样的产物，是一种通过轻化处理工业生产出来的氢化油，优点...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/08/11 收听(11400)
01:43
反式脂肪酸对人体健康的危害巨大，其在人体内不易被代谢，造成长期累积，常见危害有以下几种： 1、诱发心脑血管疾病：反式脂肪酸是心脑血管疾病的重要危险因素，可以降...
刘凤芹│南方医科大学南方医院
2023/05/15 播放（34085）
"反式脂肪酸是对于身体危害比较大的一类脂肪酸，是植物油在精炼和反复煎炸过程当中，所产生的化学结构式为反式的一种脂肪酸。这样的脂肪酸进入到体内对身体的危害如下：1、有可能造成心血...
张晓伟│河北省人民医院
2020/01/25 收听(95254)
"反式脂肪酸可以通过以下方式进行排出：1、体内反式脂肪酸过多，可以多吃富含植物纤维的食物，例如蔬菜、水果、糙米等，增加肠道蠕动，保证大便畅通，促进排便，可以促进反式脂肪酸排出体...
张敏道│黑龙江省中医医院南岗分院
2020/03/10 收听(20186)
"反式脂肪酸是一种通过氢化处理，工业生产出来的氢化油，优点是改善味道、耐高温、不容易变质、保质期长。天然油脂会很快在体内降解，而反式脂肪却能熬得住岁月，顽强的在血管内存留，最终...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/08/18 收听(53524)
02:16
反式脂肪酸是指对健康不利的不饱和脂肪酸，在体内代谢和排出的路径跟不饱和脂肪酸相同，只是反式脂肪酸由于引入氢离子，使得植物来源的不饱和脂肪酸变得更加稳定，相对比较难以降解、...
张昊│河南省人民医院
2023/03/13 播放（33032）
"脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸又分为三大类，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂...
李萍│首都医科大学附属北京世纪坛医院
2021/02/27 收听(28468)
01:53
脂肪是甘油三酯，是由甘油与脂肪酸构成，主要元素是碳、氢和氧。甘油三酯结构比较单一，脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，以及多不饱和脂肪酸。 植物脂肪在常温...
刘凤芹│南方医科大学南方医院
2023/05/30 播放（40708）
"反式脂肪酸确实容易导致人体出现发胖的现象，这是因为反式脂肪酸不能够被人体正常代谢，所以容易导致出现能量的堆积。反式脂肪酸是以植物油为原料，通过部分氢化产生的油脂。富含反式脂肪...
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2021/04/13 收听(67398)
01:33
反式脂肪酸含量多的食物有红豆派、面包、牛角包、蛋糕、油饼、橄榄油等。反式脂肪酸是指正常植物油经过氢化加工，由液态的油脂体变成固态，可以做成各种蛋糕、奶酪，对于机体有害。一...
张人玲│首都医科大学宣武医院
2021/02/24 播放（74344）
"反式脂肪酸是通过氢化处理工业生产出来的氢化油，特点是改善味道、耐高温、不易变质、保存期长，天然油脂在体内很快降解，而反式脂肪酸能熬得住岁月，顽强的在血管内存留，最终缓慢将人们...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/07/14 收听(46424)
01:44
脂肪血即俗称的脂血，出现的脂血最常见原因，是血液内脂肪含量过多。在抽血试管中，上面一层黄白色的部分为脂肪，而下面一层为血细胞，这时可以称为脂血。若标本溶血，也会出现脂血情...
章峻钧│湖南省人民医院
2021/08/06 播放（71202）
