胡萝卜好消化吗

2023-07-09 15:19

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  胡萝卜是一种比较好消化的蔬菜,不过如果是生吃就是很难消化,蒸熟是好消化的。胡萝卜的吃法很多,最好在高压锅里炖,由于减少了胡萝卜与空气的接触,β-胡萝卜素的保存率可达97%,体内消化吸收率可达90%,胡萝卜富含维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、糖类和微量元素等,它们营养丰富,被称为小人参。具有健脾除湿、降气补中、益胸隔、宁肠胃、防夜盲症,清肝明目、消食抗动脉硬化、降血压的等功效。  胡萝卜还含有木质素,可以提高人体免疫力;胡萝卜还含有植物纤维,可以增加肠道蠕动、缓解便秘、减轻体重,具有抗癌、防癌、美容的功效。但是不适合搭配辣椒和白萝卜食用,炒炖时不宜放醋,特别是脾虚便溏者不应生吃胡萝卜。

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刘揆亮首都医科大学附属北京友谊医院

2023/08/28 播放(41870)

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