胡萝卜作为一种平常的蔬菜，能够和大多数食物一起吃，并没有不能够和胡萝卜一起吃的食物。
胡萝卜中富含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，调整菌群。胡萝卜中还富含有丰富的β-胡萝卜素，对于视网膜视力的提高都有积极的作用。
其实更确切的应该是胡萝卜不能和什么食物一起大量的吃，比如胡萝卜中富含有丰富的β-胡萝卜素，而动物的肝脏当中富含有丰富的维生素A。如果胡萝卜和动物的肝脏大量的一起吃，就会引起过多的β-胡萝卜素和维生素A进入到体内，也会对肝脏产生一定的影响。如果吃得过多，会引起皮肤黏膜的黄染，进而会损伤身体健康。
所以胡萝卜并没有非常明显的禁忌和其他食物不能一起吃，但是富含维生素A的猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝，还是尽量避免大量的和胡萝卜一起吃，这样对于身体健康更为安全。
