什么是莲藕?

2023-05-07 14:40

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藕,又称莲藕,为睡莲科植物的肥大根茎,在我国多地均有种植。藕口感微甜而脆,可生食,也可煮食,是常用餐菜之一。除凉拌、清炒、蒸制等烹调方式外,亦可榨汁、磨粉食用。藕作为根茎类蔬菜,碳水化合物含量一般要高于叶菜,并且富含人体所需的膳食纤维、维生素等营养成分。藕的可食用部分约占88%,每100g可食部约含能量70kcal,碳水化合物15.2g,蛋白质1.9g,膳食纤维1.2g,维生素C,44㎎等。

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