糖尿病病人吃什么米

2023-02-13 01:02

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糖尿病病人吃大米、小米、黑米等都可以,最重要的是糖尿病患者在米的烹饪方式上要注意。米属于碳水化合物,但是在烹饪方式不同时,会造成米的升糖指数不同。如果把大米煮成白米饭或熬成白米粥,升糖指数迥异,白米粥的升糖指数会远远高于白米饭。
所以糖尿病病人在吃米时,主要是将米尽量煮成干米饭,不要熬成粥的形式,因为碳水化合物如果经过长时间的熬煮,其中的糖分会释放较多,会导致糖尿病病人进食以后对餐后血糖水平造成影响和波动。所以对于糖尿病病人关键的不是吃什么种类的米,而是在米的烹饪方式上进行谨慎选择。

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