腌大蒜和所有腌制食品一样，都含有致癌物，如亚硝胺，如果长期大量食用会致癌。生大蒜在空气中，被氧化后生成大蒜素，具有杀菌、防癌和清理血管沉淀物的功效，少量食用对预防癌症和心脑血管疾病都具有很好的效果，腌制的大蒜少量食用，不可以长期食用，避免对身体健康造成危害。
经常食用生大蒜，具有提高身体免疫力，减少感冒。建议不要多吃，每天吃一瓣生大蒜就可以，如果吃多了容易对肠胃产生刺激，影响消化功能。过多食用容易对眼睛产生不良影响，男性过多食用容易影响精子质量。
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自己腌的咸菜，如果偶尔吃，一般也不足以致癌，但如果长期吃腌制的咸菜，有可能增加得癌的风险。 致癌是导致癌症发生发展的意思，癌症包括所有的恶性肿瘤，癌症发生的原...
邓立力│哈尔滨医科大学附属第二医院
2024/03/04 播放（27345）
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张天鹏│鸡西市人民医院
2023/09/07 收听(94400)
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西葫芦在烹饪过程中可能会产生丙烯酰胺，被世界卫生组织定义为二类致癌物。但西葫芦富含营养，包括蛋白质、矿物质、维生素，并且含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸等，是公认较好的食品，...
刘红亮│河南中医药大学第一附属医院
2024/04/29 播放（29276）
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腌蒜孕妇可以吃，少吃一点没问题。蒜作为调味品，尤其是北方人吃饺子的时候，可能会吃一点蒜。但是腌蒜终归不如鲜蒜好，就是蒜瓣干了的、没有经过腌制的更好。因为腌制的东西或多或少...
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2023/04/03 播放（42889）
1、生吃还是熟吃？ 吃生蒜，效果更佳。大蒜的最佳食用方法是生吃，而且以蒜泥最好。因为大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜...
任志勇│汾阳市中医院
2023/10/03 阅读(15763)
"大蒜性温，通常不会和其他性温温热的食物一起大量食用，比如羊肉、狗肉、韭菜、虾等。大蒜当中还含有大量的刺激性成分，如果食用寒性食物之后再食用大蒜就会刺激肠道蠕动，可能会出现腹泻...
张晓伟│河北省人民医院
2023/01/18 收听(27032)
"大蒜怎么吃最好？大蒜里面含有多种硫化物，也是植物化合物，而植物化合物最好的作用是增加人的抵抗力，预防肿瘤、心脑血管疾病的发生。所以大蒜是一种非常好的蔬菜，但是大蒜中的硫化物一...
王磊│浙江大学医学院附属第一医院
2023/01/12 收听(25226)
"感冒的时候不建议吃腌鸭蛋，因为感冒是急性上呼吸道感染的统称，主要是由于机体的免疫力下降，受到了病毒、细菌等病原体入侵，使上呼吸道的黏膜出现明显的炎症反应，表现为不同程度的充血...
李红冬│深圳市宝安区人民医院
2023/04/09 收听(84448)
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如果在日常生活中，适量的吃一些咸菜，一般并不会导致癌症发生，但是如果长期、每天、大量的食用咸菜，则有可能会导致癌症的发病率增高。 这是因为咸菜在腌制的过程中会...
闫春│青岛市市立医院
2024/06/20 播放（1333）
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蕨菜一般并不会导致癌症的发生，虽然蕨菜中有微毒性的物质存在，并且这种物质具有一定的致癌性，但是蕨菜中含有的这种有毒性物质，含量非常低。人体适量的食用蕨菜，并不会导致这种物...
闫春│青岛市市立医院
2024/06/04 播放（1406）
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吃方便面并没有致癌的证据，所以吃方便面不会致癌，但长期、大量吃方便面并不营养、健康。食品药品监督局不会让大量销售的食品是致癌食品，患者所认为的致癌主要是里面含有丙烯酰胺，...
杨毕伟│复旦大学附属中山医院
2023/03/13 播放（88498）
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人体低剂量地吃一些臭豆腐，一般并不会对身体造成不良的影响。但是如果经常性、大量地吃不正规添加剂加工过的臭豆腐，则存在一定的致癌风险。因为臭豆腐是经过发酵工艺加工而成的一种...
闫春│青岛市市立医院
2024/04/29 播放（45820）
"吃豆腐乳一般不会得癌症，不用过分担心，现在科学研究表明，经常大量吃腌制食品容易导致癌症的发生，容易提高癌症的发病几率。日常生活中比较少量的食用腌制型的食品，比如酸菜、咸鱼、咸...
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"癌症患者在饮食中，应禁忌花椒、大蒜等刺激性的食物。患者在饮食上，可以吃弱碱性食物，比如马铃薯、碗豆。除了这些食物，还可以多吃提高免疫力、补血气的食物，比如甲鱼、大枣，有助于提...
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"一般来说，一天吃一个茶叶蛋并不会致癌，并没有吃茶叶蛋就会致癌的说法。茶叶蛋一般使用的是鸡蛋，鸡蛋可以补充很多优质的蛋白质和氨基酸等营养成分，对于癌症病人身体的恢复有好处。需要...
邓立力│哈尔滨医科大学附属第二医院
2023/03/18 收听(76170)
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崔双林│中山大学附属肿瘤医院
2023/01/07 收听(64496)
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并没有明确的数据表明，用塑料袋装热汤吃多久时间，会导致癌症发生的风险。用塑料袋装热汤吃，可能会增加癌症发病风险，所以要特别注意。 塑料袋装热汤，可能会导致塑料...
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2023/12/04 收听(45324)
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痛风患者可以适量食用大蒜，因为大蒜不是高嘌呤食物，不会影响尿酸代谢，所以不会导致或诱发痛风发作。通常大蒜是作为餐饮的佐餐，或者作为调料存在，如果食用大蒜后发现胃肠道不舒服...
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