大蒜怎么吃最好

2019-10-18 14:20

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大蒜怎么吃最好?大蒜里面含有多种硫化物,也是植物化合物,而植物化合物最好的作用是增加人的抵抗力,预防肿瘤、心脑血管疾病的发生。所以大蒜是一种非常好的蔬菜,但是大蒜中的硫化物一定要和氧气接触,产生更稳定的化合物,才能起到对抗疾病的作用。因此大蒜建议切片,和空气充分的接触30分钟以上再食用,不要像吃饺子喜欢直接吃蒜瓣,这样就隔绝了这个作用,大蒜预防疾病的作用就没有那么强。另外盐腌制大蒜比如糖蒜,东北人很喜欢吃,放在醋里面也可以保持化合物的稳定性。

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