核桃植物蛋白饮料过期了通常不能再喝，因为过期的食物会发生变质，滋生细菌，吃了以后可能会食物中毒，引发身体不适，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
核桃植物蛋白饮料是通过提取核桃汁中的成分，加入各种食品添加剂制成的，其中包含丰富的膳食纤维和植物蛋白、也包含氨基酸，能够帮助缓解大脑疲劳。
核桃植物蛋白饮料过期后，其所含的很多营养成分会丢失，口感也会大大折扣，甚至可能会导致食物变质，存在很多肉眼看不到的病毒，如亚硝胺、黄曲霉素等，这些病毒含有大量毒性，且是致癌的物质，食用后会对身体的脏器产生损害，引发食物中毒，出现腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至严重的情况下会增加致癌的风险。
建议患有糖尿病的患者，以及小孩子，都要慎用核桃植物蛋白饮料，因为核桃植物蛋白饮料中含有一定的添加剂，食用后不利于身体健康。
