面食是否容易发胖这一问题，需结合人体能量平衡等进行综合分析。因此，都是因人而异，不能一概而论的。
通常情况下，人容易长胖是因为能量的平衡被打破，能量的平衡包括能量的摄入和消耗这两方面。如果想要瘦，能量的摄入要小于能量的消耗，如果想长胖，能量的摄入要大于能量的消耗。在发胖的问题上，当然是希望能量的摄入小于能量的消耗，在这时就需要注意摄入食物的总量以及种类。从总量来说，需要去计算每天摄入的能量，然后根据这个能量去分配蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量。从种类上来说，特别要注意的是蛋白质、脂肪和碳水化合物一些细节的分类，在此面食是属于碳水化合物。对于一般人来讲，如果想要减重，那么就要尽量的吃升糖指数比较低的食物，因为升糖指数比较低的食物在进食之后会诱导胰岛素的高峰降低。胰岛素是一个合成激素，胰岛素的高峰比较低，就不是特别容易去储藏葡萄糖，即降低长胖的速度。因此，可以食用升糖指数比较低的食物，主要是粗粮类，也包括根茎类的蔬菜，还有一些原生态没有被加工过的粮食，如藜麦。
日常生活中如果要减重的话，最好把精粮和粗粮混合起来吃，面食也是一种后天精致加工过的碳水化合物，因此它的升糖指数也偏高。在减重的过程当中面食就需要控制量，尽量的少吃，控制量的话还是可以适当去食用的。
