面食的能量非常高，人体主要靠碳水化合物供能，面食中的碳水化合物含量高。肉类的营养素主要是蛋白，所以每种食物所含的营养素比例也是不一样的。面食和大米含的碳水化合物差不多，很多人都问到底吃面容易长胖，还是吃米饭容易长胖。其实在同等量的情况下，能量基本上相同的。有的人觉得吃面食容易长胖，是因为在北方有个饮食习惯，即吃面的时候摄入的其它副食少，如一个西红柿或者鸡蛋加一碗面，所以碳水化合物的摄入量过高。
吃米饭时副食会多点，通常会多炒几个菜，这样米饭摄入的总量就会少点，所以让人觉得吃面食会比吃别的食物的容易长胖。推荐人们要让体重达到合理的标准，按照国家推荐的膳食、饮食结构来进行食用，米饭、面食都要适量而止。吃面食和吃米饭是一样的，和种类没有关系，不是说今天吃米饭、吃面就会长胖，其实是和其摄入量有很大关系。
