一般在烹饪时如果碱面放多了不会引起中毒现象，因为食用碱是碳酸氢钠没有毒性，在日常烹饪过程中被广泛使用，比如蒸馒头、蒸包子等都要使用碳酸氢钠的食用碱。碳酸氢钠放多了以后会导致食品颜色发黄不好看，而且人吃了以后会感觉到上火、缺水分的情况，但是一般不会出现中毒。
食用碱在蒸馒头时如果放多了可以通过多放置时间让其发酵酸化来中和，也可以给蒸笼水里面加醋等办法进行中和能起到很好的化解作用。另外如果碱面单纯吃多了有可能引起酸碱平衡紊乱，会出现一系列代谢紊乱综合征，但是不会出现中毒现象。
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临床上小苏打主要的成分是碳酸氢钠，属于碱性成分。临床上如果做食物的过程中，放碳酸氢钠过多不会导致中毒。碳酸氢钠虽然会导致中毒，但是做食物放碳酸氢钠不会达到中毒的量。碳酸氢钠中毒...
罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院
2023/07/09 收听(44348)
我们做馒头、面包等等常会用到小苏达，小苏打是碱性物质。如果小苏打放多了以后会引起面包或馒头口感发苦、发涩，做出来的口味不好。这时候如果我们吃了有可能会引起碱中毒，但是因为人体有...
吴金玲│首都医科大学附属北京朝阳医院
2023/07/12 收听(40472)
食用碱放多了就不能吃，食用碱是碳酸氢钠，碳酸氢钠对人没有毒性作用，但是碳酸氢钠是碱性物质，碱性物质如果过多摄入也对人身体有害。食用碱放多了食品口感很差有发苦的味道，在食用的过程...
于园园│宁夏医科大学总医院
2023/08/11 收听(67998)
煮小米粥放碱面对身体不好：1、小米粥当中的维生素尤其是B族维生素，在碱性的环境下很容易破坏，煮小米粥时放碱面容易使小米粥当中的B族维生素消失而减少营养价值。2、煮小米粥放碱面，...
张晓伟│河北省人民医院
2023/09/22 收听(47484)
"食用碱又叫碳酸氢钠或小苏打，是人们在饮食烹饪过程中的一种添加剂，食用碱被广泛用于人们日常生活的蒸馒头、蒸包子。食用碱在正常情况下不会引起中毒现象，如果过量使用食用碱，会引起消...
于园园│宁夏医科大学总医院
2023/02/10 收听(31072)
胃溃疡患者是可以食用碱面的。因为碱面是属于碱性类食物，其进入胃部后可以通过与胃酸液发生中和反应，降低胃酸液浓度，减少酸性液对胃部病患处的刺激影响，缓解胃部疼痛、灼热、反酸等不良...
许吉成│哈尔滨市第一医院
2023/01/28 收听(16288)
通常碱吃多了会有如下危害：第一、如果食用碱服用过多，会出现胃疼、胃胀、腹痛、烧心、恶心的临床症状，因为食用碱中有明显刺激胃肠道的因素，会中和胃酸而产生胃黏膜的腐蚀等作用。第二、...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2023/05/21 收听(81726)
"水喝的过多导致的水中毒其实就是稀释性低钠血症，这是由于人体摄入的水分超过了人体排出水分的能力，导致人体内的血钠被过度稀释，引起钠离子浓度过低从而出现一系列症状，包括出现人浮肿...
聂志扬│北京医院
2023/07/31 收听(21052)
"食用碱的作用比较多，能起到中和胃酸，对胃病可起到保护的作用，但在食用时应避免太多，否则容易导致中毒表现。食用碱也就是小苏打，做馒头、发糕等面食时会使用到，食用碱主要的成分就是...
苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院
2023/07/26 收听(97162)
食用碱属于食用的纯碱，也就是小苏打，经常应用于做馒头、发糕等面食中，食用碱的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠本身可以作为药物使用，但一次使用量不能过多，以免造成碱中毒。饮食的过程中...
王靖红│哈尔滨市骨伤科医院
2023/08/07 收听(88434)
01:42
喝水喝多也可能中毒，特别是对于大热天，患者出汗很多时，只喝水又不摄入其它物质，不补充电解质，便可能出现水中毒。减少水中毒的机会，即在喝水的同时可以适当加入食盐，有条件的可...
张兴文│湖南省人民医院
2023/11/30 播放（93158）
"维生素A若摄入量过多，也可能会导致中毒，严重的患者甚至会出现死亡。维生素A是比较常用的一种维生素，主要用于治疗维生素A缺乏症，比如夜盲症、干眼症、角膜软化症和皮肤粗糙等。维生...
李彩霞│内蒙古自治区人民医院
2023/10/18 收听(75606)
"鱼肝油吃多了会发生维生素A中毒的症状，成年人吃了大剂量的维生素A，一般在6个小时内，最多是一天或者半天之内就会发生急性的中毒症状，主要的表现是嗜睡或者过度的兴奋，有的人会伴有...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2023/10/23 收听(88456)
"银杏吃多了会出现中毒的情况，通常是指过量的服用或者服用了生银杏所导致。中毒多发生于年龄小的人，尤其是儿童易发生中毒。食用过量的银杏，潜伏期通常在1-12个小时之内，患者会有明...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2023/07/14 收听(59052)
"正常情况下食用凤梨以后不会引起中毒现象，因为凤梨是一种类似于菠萝的水果，是人们常用的种食品种类。如果凤梨没有成熟或者部分人对凤梨里面的菠萝水解酶等成分有过敏现象，这时食用凤梨...
于园园│宁夏医科大学总医院
2023/09/02 收听(20646)
水喝多了以后有可能中毒，正常人如果喝水喝多了，尿液自然排的多，体内的容量是保持恒定的，不会导致水中毒的情况。有些病理性的患者水喝多了以后会出现中毒的情况，像肾功能不好病人、肝功...
李超林│烟台毓璜顶医院
2023/02/03 收听(51130)
食用碱就是小苏达，它不是一种调味料，只是一种食品的疏松剂或者肉类的嫩化剂，少量的使用可以去除发面团的酸味，可以适当的增加食品的色香味，可以用来加工面包、馒头、面条等。如果大量的...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2023/03/26 收听(76210)
01:35
水喝多了也会出现中毒的一些情况，水占人体体重的65%-70%且总量相对稳定，人体的细胞膜是半透膜，水可以自由渗透，如果饮水过量身体里面的水总量过多，血液和组织间液中电解质...
林芳崇│海南医学院第二附属医院
2023/09/10 播放（93004）
"菠萝是一种营养价值非常高的水果，吃多之后并不会中毒，但是，可能会产生过敏现象。菠萝当中含有大量的果胶、果糖、葡萄糖、膳食纤维、氨基酸，还有钙离子、铁离子等多种矿物质。适量的食...
李芊绵│有来医生健康科普平台
2023/09/16 收听(48740)
吃樱桃多了是会中毒的，樱桃是营养和美味兼备的水果，一般国产的叫樱桃，进口的叫车厘子。实际上它们是同一种植物的果实，但是樱桃确实是有毒的。樱桃有毒的部分在核里面，这种有毒的物质叫...
刘谦民│中国人民解放军第二六四医院
2023/04/23 收听(20442)
