熬中药应该用砂锅最好。砂锅主要的成分是硅酸盐，化学性质很稳定，传热效果比较慢，这样使中药更好的煎熬，不会出现过多的蒸发，而且可以使受热均匀。对于中药，不至于粘附在锅底而形成不容易被消化和溶解的东西，所以熬中药最好用砂锅。
但是如果条件不允许，铝锅或者是铁锅不是适合应用熬中药，因为相对铝锅和铁锅都有一定的化学成分，很容易和中药中的药物相互反应而降低药效，甚至还容易产生毒副作用。在现实中很多锅有一定的涂层，这些锅也可以进行熬中药。
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中药通常用砂锅，也就是专门用来熬药的药锅比较好。因为中药的砂锅是用粗陶土制成，所以传热比较均匀，且有比较好的保温性能。 用这种砂锅来熬制中药，可以使药物的有效...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/05/16 播放（42381）
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熬中药最好用的就是砂锅，砂锅是非常经典的锅具。如果没有砂锅可以使用陶锅，也可以用陶制的锅、不锈钢锅、玻璃锅、搪瓷锅，或者泥土制的、带釉面的锅。 熬中药的锅要求...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/05/28 播放（42151）
"对于煎药锅的要求，煎服中药需要的条件就是，一个是材质要比较稳定，不容易和中药在煎煮的过程中发生化学反应，另外一个要传热的效果比较好，而且导热比较均匀，实际上符合这个条件的锅还...
刘震│北京医院
2023/06/27 收听(60570)
"煎中药最好用砂锅，可以减少锅壁对于药物疗效的干扰。在现代生活中，也可以应用具有陶瓷内胆的锅，煎中药效果跟砂锅相似，同时又减少砂锅所带来的不便之处。不建议应用纯铁锅或者纯铝锅熬...
张天鹏│鸡西市人民医院
2023/03/30 收听(54784)
"煎中药最好用砂锅，也就是外面日用品商店卖的专用药锅。它是一种粗陶器，具有导热均匀，而且很保温的作用，用来煎煮中药可以使中药中的有效成分充分的析出。它的加热作用不是非常的猛，导...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/04/04 收听(91066)
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因为砂锅是中国传统特有的烹饪器具，具有传热均匀、保温性好、透气的特点，煎煮中药可以使药材受热均匀、有效成分缓慢释放，不会...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/08/04 播放（96328）
"煎药可以用砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅，甚至现在有这种玻璃制成的锅也是可以的，可以用电饭锅都可以。熬药禁忌用铁锅，禁忌用铜的，一般也不让用铝锅，主要是由于铁、铜、铝这样的成分，粒子...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/08/19 收听(91410)
"不少人认为，不锈钢与铁、铝制锅具一样，在熬中药过程中会药物发生化学反应，其实不然。相对砂锅，不锈钢锅熬中药的优势，虽然没有那么明显，但是可以用来熬中药。不锈钢锅性质稳定，很难...
苏玉凤│滁州市第一人民医院
2023/01/12 收听(22072)
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不锈钢锅可以煎煮中药，不锈钢材质非常稳定，药物不会跟材质发生化学反应，影响药物疗效。中药煎煮忌用铁锅、铜锅、铝锅，因为铁、铜、铝是非常活跃的金属，可能与药物里的成分发生化...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/06/09 播放（45653）
不锈钢锅是可以用来煎煮中药的，因为不锈钢它的成分化学性质比较稳定，不会和中药当中的化学成分产生互相之间的化学反应，所以用不锈钢锅是可以煎中药的。但是如果有其它选择，煎煮中药最好...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/11/08 收听(56058)
用不锈钢锅煎中药是可以的，因为不锈钢是合金钢，性质比较稳定并且有比较好的耐腐蚀性，在高温作用下不会和中药当中的成分发生化学反应，所以用来煎中药是没有问题的。但是传统的煎中药的方...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/05/04 收听(42746)
陶瓷锅可以熬中药，另外像砂锅、不锈钢锅也可以应用，但是对于铁锅和铝锅尽量不要应用，以免影响药效。特别是铝锅的应用，时间长了容易诱发铝在人体进行沉积，而出现智力下降或者出现记忆力...
张天鹏│鸡西市人民医院
2023/01/13 收听(72204)
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中药的煎煮有一定讲究，尤其对于器皿方面，其中中药可以用不锈钢锅进行煎熬。具体是否可用于煎熬中药的器皿如下： 1、砂锅、瓦罐：煎熬中药时，较好的器皿是使用砂锅或...
孙连庆│西安交通大学第一附属医院
2023/01/24 播放（69534）
"用不锈钢锅是可以熬中药的。因为不锈钢是普通的钢材经过精炼后制成的合金制品，本身性质比较稳定，与中药中绝大部分成分不会起化学反应，所以用不锈钢锅熬中药是没有问题的。需要注意的是...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/03/27 收听(47166)
中药可以用不锈钢锅熬，不锈钢锅不像铁锅、铜锅、铝锅等，其性质比较稳定，不易与药物发生反应，且导热快，故煎药时需时常搅拌查看，以免煎糊了。随着生活节奏的加快，目前很多医院为了方便...
彭艳│黑龙江中医药大学附属第一医院
2023/12/17 收听(53908)
煮中药，一般来说只要是材质特别稳定，不会跟药物发生化学反应就可以。以前工业不发达的时候，家里用的都是铝锅和铁锅，铝和铁活性比较高，容易跟药物发生反应，因此煮药的时候不让用，用砂...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/03/28 收听(91740)
泡中药一般来说用冷水就可以，把中药拿回家之后先用流动的水把药进行清洗，洗去药材表面的灰尘，洗干净之后就放上凉水浸泡就可以。浸泡的目的是让药材充分吸收水分而胀发，里边的有效物质经...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/07/28 收听(39900)
"炖煮中药是用砂锅，现在由于技术的提高、材料的提高，也可以用不锈钢锅，也可以用搪瓷锅，也可以用玻璃制作的锅，都可以。炖中药要求材质稳定，其实炖中药的时候切忌用铁锅和铝锅，铁和铝...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/09/26 收听(92270)
"熬中药水放多了，对于这种情况如果中药是滋补肝肾，或温补肾阳以及益气养血等滋补类的药物，可以延长煎药的时间，使药汁浓缩以后再倒出来。如果服用的中药的性质是解表散寒、疏散风热、清...
崔建军│内蒙古林业总医院
2023/12/10 收听(61812)
