中药通常用砂锅，也就是专门用来熬药的药锅比较好。因为中药的砂锅是用粗陶土制成，所以传热比较均匀，且有比较好的保温性能。
用这种砂锅来熬制中药，可以使药物的有效成分，充分、缓慢、均匀的释放到药液当中。特别是如果药材当中含有一些果实类或者动物类药材，用砂锅可以避免火力太大，以免把这些药物煎糊产生不良反应。
所以，如果是熬中药，最好是专用的砂锅。如果实在没有砂锅，其替代产品可以是家庭当中，日常使用的不锈钢锅、搪瓷锅，都可以。
但是熬煮中药一定不能用铁锅，因为铁锅当中的铁离子，会和中药当中的一些成分发生化学反应，出现一些不能被人体消化或者吸收的化合物。或者有些药物成分被吸附在铁锅的锅壁当中，使药物的有效成分下降。所以，如果熬煮中药，最好还是准备专用的砂锅。
