中国中医科学院广安门医院
针灸科
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因为砂锅是中国传统特有的烹饪器具，具有传热均匀、保温性好、透气的特点，煎煮中药可以使药材受热均匀、有效成分缓慢释放，不会导致药液温度过高，有效避免煎糊产生有害成分。中医的发展历来使用砂锅进行煎煮中药，没有砂锅也可以使用不锈钢锅或搪瓷锅，相对来说效果略差。正规厂家生产的电药锅、养生壶等煎煮中药的器具，也可以适当选用。
由于铁锅中的铁元素与中药当中某些化学元素出现化学反应，产生沉淀物导致中药药效降低，甚至产生对身体不好的成分，所以应避免使用铁锅煎药。
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"煎药可以用砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅，甚至现在有这种玻璃制成的锅也是可以的，可以用电饭锅都可以。熬药禁忌用铁锅，禁忌用铜的，一般也不让用铝锅，主要是由于铁、铜、铝这样的成分，粒子非常的活跃，有可能跟中药里边的这些成分发生化学反应，从而它会影响疗效。因此要用的是材质非常稳定，不会起化学反应的锅具，只要是不起化学反应，性质稳定，都可以用来煎煮中药。"
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/10/25收听(91410)
"煎中药最好用砂锅，可以减少锅壁对于药物疗效的干扰。在现代生活中，也可以应用具有陶瓷内胆的锅，煎中药效果跟砂锅相似，同时又减少砂锅所带来的不便之处。不建议应用纯铁锅或者纯铝锅熬制中药，因为铝、铁在和中药的接触过程中容易产生反应，干扰药效。特别有一些滋补养胃的药与铝、铁接触之后，容易使药性变化，产生对胃不好的反应，容易诱发胃部出现炎症，与治疗本身的目的相悖，不适合使用。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/01/14收听(54784)
"对于煎药锅的要求，煎服中药需要的条件就是，一个是材质要比较稳定，不容易和中药在煎煮的过程中发生化学反应，另外一个要传热的效果比较好，而且导热比较均匀，实际上符合这个条件的锅还是比较多的。首先是推荐砂锅，砂锅的主要成分是硅酸盐材质稳定，达到了刚才提到的条件，而且它的传热很均匀，相对比较缓慢而均匀的把热量传到药材中去。除了砂锅之外陶瓷锅、搪瓷锅、玻璃锅，或者是石锅也都是可以的。最不好的是铁锅，因为铁离子不是那么稳定，容易和药物发生反应。铝锅比铁锅要稍微好一点，如果找不到上面说的，实在不行也可以用铝锅，但是最好用砂锅。"
刘震│北京医院
2020/04/16收听(60570)
"煎中药最好用砂锅，也就是外面日用品商店卖的专用药锅。它是一种粗陶器，具有导热均匀，而且很保温的作用，用来煎煮中药可以使中药中的有效成分充分的析出。它的加热作用不是非常的猛，导热相对也比较慢，所以不容易把中药煎糊，也不容易使某些中药产生糊化等不良反应，对于药效的保存是比较好。如果实在是没有砂锅或者药锅，也可以用不锈钢锅、搪瓷锅，但是用这些锅就要很好的掌握火的大小，因为这些金属的锅传热很快，如果火太大、太猛，很容易把中药煎糊产生不良反应。煎中药一定不能用铁锅，因为中药中的一些成分可能会和铁发生反应，导致药效丧失等不良反应。"
张维│中国中医科学院广安门医院
2020/11/18收听(91066)
熬中药应该用砂锅最好。砂锅主要的成分是硅酸盐，化学性质很稳定，传热效果比较慢，这样使中药更好的煎熬，不会出现过多的蒸发，而且可以使受热均匀。对于中药，不至于粘附在锅底而形成不容易被消化和溶解的东西，所以熬中药最好用砂锅。但是如果条件不允许，铝锅或者是铁锅不是适合应用熬中药，因为相对铝锅和铁锅都有一定的化学成分，很容易和中药中的药物相互反应而降低药效，甚至还容易产生毒副作用。在现实中很多锅有一定的涂层，这些锅也可以进行熬中药。
2018/11/20收听(24788)
中药通常用砂锅，也就是专门用来熬药的药锅比较好。因为中药的砂锅是用粗陶土制成，所以传热比较均匀... 张维│中国中医科学院广安门医院 2023/05/16播放(42381)
中药通常用砂锅，也就是专门用来熬药的药锅比较好。因为中药的砂锅是用粗陶土制成，所以传热比较均匀...
2023/05/16播放(42381)
熬中药最好用的就是砂锅，砂锅是非常经典的锅具。如果没有砂锅可以使用陶锅，也可以用陶制的锅、不锈... 杜琳│北京中医药大学东直门医院 2023/05/28播放(42151)
熬中药最好用的就是砂锅，砂锅是非常经典的锅具。如果没有砂锅可以使用陶锅，也可以用陶制的锅、不锈...
2023/05/28播放(42151)
中药的先煎包括像龙骨、牡蛎这种骨质的东西以及矿物质，像磁石、生石膏等。煎的时候先要把药物稍微清洗一下，把它放在砂锅里头开大火煮，开之后转成中小火炖煮。大概40-60分钟，这个时候煎出来的汤汁，把它跟其他正常的煎药兑在一起，再进行第一煎的煎煮，煎煮完第一煎，再煎煮第二煎。先煎的东西不跟大锅的药混合，一定是单独煎完之后，这个药和汤汁再跟其他的药混在一起煎。
2020/08/24收听(15304)
"代煎和自煎其实都比较好，如果有条件、有耐心还是建议自煎。由于泡药、请药、煎煮都有自我调控的过程，而且自己煎也比较放心，病人也比较安心。正规的代煎药也可以信赖，但是代煎药有一个问题，就是自己煎的时候有多少的药汁都会出来。有时候代煎的时候，比如水放得过多的时候，一天喝两袋，出来的药汁他就为了给两袋，多出来的药汁也没有进行浓煎，所以有这样的差异，因此还是自煎好。比如这次水放得比较多，其实可以把药物拿出来再浓煎一下，喝起来量就比较少一些了，自己可控的程度更高。但是自煎比较麻烦，也较费时、费力，得有条件。如果没有条件，代煎中药也是一个不错的选择，一般代煎的药房还都是比较负责任的。"
2020/08/10收听(73420)
"中药还是自煎好，自己可以掌握熬中药不同时间，所需要不同的火候，比如刚开始的时候用大火烧开，烧开之后10-20分钟再用小火慢炖，最后收汤，或者有一些先煎、后下或者久煎的中药，可以随时自行调整。但是对于药店或者医院所代煎的中药，一般都是用煎药机进行煎煮。煎药机在煎煮的时候，会把所有的中药统统倒入容器内，加满水，然后通过调整时间一次性熬出，可能会有塑封，但是不能够调整火候的大小，或者根据不同中药的作用和功能，调整中药出锅的时间。有一些解表药要轻煎，也就是不能久煎，但是在代煎的煎药机无法做到这一点。"
曲健│大庆市中医医院
2019/01/10收听(78968)
石榴花是有一些药用的，石榴花酸、涩而性平，它有凉血止血的功用，一般它会用于鼻子出血，也用于吐血、呕血，它也用于外伤出血，同时可以治疗月经不调，用于带下、崩漏的疾病，同时石榴花也可以用于治疗中耳炎。石榴花可以入煎剂，也可以入散剂，也可以外用一部分。它可以治吐血，治月经不调、崩漏、带下，也可以治疗中耳发炎，防止流脓，对治疗中耳炎有药用价值。
2020/08/24收听(24050)
细辛性善走窜，主要功能是祛风、散寒、止痛，其主要临床作用如下：1、止痛：细辛可以... 高剑虹│首都医科大学附属北京朝阳医院 2023/09/05播放(41759)
细辛性善走窜，主要功能是祛风、散寒、止痛，其主要临床作用如下：
1、止痛：细辛可以...
高剑虹│首都医科大学附属北京朝阳医院
2023/09/05播放(41759)
"麦冬是一味中药，来源于百合科植物麦冬的干燥块根。性味甘、微苦、微寒，归心经、肺经和胃经。麦冬的功效与作用是养阴生津、润肺清心，用于治疗肺燥干咳、阴虚劳嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠，肠燥便秘等症状。麦冬在临床上有广泛的使用，配伍时常配桑叶、五味子、元参、人参、知母等使用，如麦门冬汤、玉女煎、增液汤、养阴清肺汤等经典名方中都有麦冬。现代常用中成药中也常含有麦冬，但需要注意的是本品药性偏寒，所以脾胃虚寒泄泻、风寒感冒以及痰湿咳嗽者不宜使用。"
张碧华│北京医院
2020/09/18收听(33844)
"西洋参是一味中药，来源于五加科植物西洋参的干燥根，主产于美国、加拿大，在我国也有栽培。西洋参的性味甘、微苦、凉，归心经、肺经和肾经，功效与作用是补气养阴、清热生津，用于治疗气虚阴亏、虚热烦躁、咳喘痰血、内热消渴、口燥咽干等症状。西洋参药甘、微苦而凉，又入肺经，善于补肺气、滋肺阴、清心火，所以是清补之品。《医学衷中参西录》中记载西洋参性凉而补，凡用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。所以在临床上有非常广泛的用途，既在汤药中使用，在中成药中也多有应用。"
2020/09/18收听(31510)
"中药猫爪草来源于毛茛科植物小毛根的干燥块根，性温，味甘、辛，归肝经、肾经，具有解毒、化痰散结的功效，可以用于治疗瘰疬、结核、咽炎、疔疮、蛇咬伤、疟疾、偏头痛、牙痛。药理学研究显示，猫爪草具有抗菌、抗病毒、增强机体免疫力的作用。猫爪草里面含有的毛茛甙，对于白血病也有一定的疗效。临床实践证实，猫爪草味辛，善于行散，对于体内的痰饮、郁结有明显的消散功效。加上药性偏温，对于化解各种寒痰，以及郁结日久而形成的瘰疬、痰核，有很好的效果。注意猫爪草有小毒，需要慎重用药，需要在医生的指导下辨证的合理使用。"
高燕菁│首都医科大学附属北京地坛医院
2021/03/25收听(93538)
"在拿到一副中药的时候，首先检查中药中有没有单包、矿物类、贝壳类或者质地比较轻的药物。如果是矿石类或者动物贝壳类的药物，需要先煎，通常需要先煎5-10分钟之后，加入已经用凉水浸泡过的常规药。常规药物通常在煎制之前，先要用凉水浸泡10-20分钟，在煎制的过程中间药物药性比较容易析出、溶解。如果需要有药物后下，需要在煎制10-20分钟之后加入后下的质地比较轻的药物。如果还有烊化的，比如阿胶之类的药物，需要煎制完了之后加入烊化药混合均匀。如果有另外单包的药物，如旋覆花，此类药物需要单独包装，避免煎制过程的副作用，刺激咽喉不适的情况，可以单独用纱布包好，加入常规药中一起煎制。煎完第一煎的时候加入第二煎的水最好用温水，不是用凉水。两次煎完之后合并一起，一分为二，分为两顿服即可。"
于明磊│泰州市中医院
2019/03/08收听(13338)
"煎药用性质稳定的锅就行，以前国家轻工业不发达，常用的是铁锅和铝锅，这种铝离子和铁离子不稳定，可能会跟药物里面的成分发生化学反应。因此熬药的时候用砂锅，那时有砂锅。现在国家轻工业发展的特别好，出现各种材质的锅，因此砂锅就变少了，而不锈钢锅、搪瓷锅、电饭锅、玻璃锅越来越多，其实都很稳定，不会跟药物发生反应，用这种锅就行。只要是稳定的性质就好，不用铁锅和铝锅，包括铜锅也不好，铜离子也很活跃，用不锈钢锅就不错。"
2020/09/02收听(24592)
中药煎煮的过程如下：1、清洗：在煎煮中药时，首先将中药放在流动水里清洗，主要是洗... 杜琳│北京中医药大学东直门医院 2023/06/02播放(34071)
中药煎煮的过程如下：
1、清洗：在煎煮中药时，首先将中药放在流动水里清洗，主要是洗...
2023/06/02播放(34071)
"小营煎的组成是熟地黄、当归、白芍、山药、枸杞子、炙甘草。小营煎的功效主要是养血益阴，临床上经常用其治疗血少阴亏的症状，表现为失眠、多汗、怕冷，甚至腹痛等一系列情况，都可以通过小营煎进行调整和治疗。特别是对于女性来说，表现为血虚所引起的月经过少、闭经，都是小营煎的治疗范畴。小营煎在临床应用中可以适当和其他药物相组合，比如酸枣仁、生姜等，这些药物可以更好的帮助小营煎达到治疗血少的目的。"
2019/05/21收听(24238)
煎煮中药锅具使用砂锅最好，因为砂锅性质稳定，不会与中药有效成分发生化学反应，其火用煤火，但是现在砂锅较少，煤火也逐步淘汰，因此锅具可以用不锈钢的，火用煤气。锅具不用铁锅和铝锅，容易发生化学反应，煎煮前先将中药用凉水浸泡1-2小时，最好是2小时，水比药面要高出1寸左右。一剂药煎两次，先用武火也就是大火煎煮，水开后再用文火就是小火煎煮，头一煎加水500-600毫升，水开30分钟取汁300毫升；二煎加水400毫升，水开20分钟取汁200毫升，两煎取汁混合共约500毫升，每天分两次服用。
彭艳│黑龙江中医药大学附属第一医院
2020/04/14收听(30826)
湖北省中西医结合医院 温暖
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