禁食多长时间最佳，需要看是因为什么疾病禁食，通常消化科禁食的疾病，包括消化道出血、急性胆囊炎、急性胰腺炎以及急性肠梗阻等等疾病。
消化道出血禁食的时间，以消化道出血停止为标准，也就是患者不再出现呕血、黑便、肠鸣音也不再活跃、血红蛋白处于稳定的水平不再下降，则考虑出血停止。
对于急性胆囊炎和急性胰腺炎，需要在患者腹痛的症状缓解以后，肠鸣音、血象以及炎症指标也基本恢复到正常，考虑可以开始恢复饮食。
对于急性肠梗阻的禁食，则需要明确肠鸣音恢复正常，排气、排便有了之后再考虑恢复饮食。
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