什么食物含钙高

2023-03-28 19:05

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含钙高的食物有奶及奶制品,还有虾皮、大豆、绿叶菜、芝麻、鱼松、海带及海藻等,奶及奶制品最好。除了含钙量高外,乳中钙在人体吸收率也高,是补钙最佳食物。骨粉、蛋壳粉含钙在20%以上,且吸收率可达70%,也是钙的良好来源。食物中钙虽然含量不少,但大多以复合物形式存在,溶解度较低,氨基酸、乳酸等因与钙形成可溶性钙盐而促进其吸收,食物中的草酸、鞣酸因为与钙结合成不溶性的草酸钙、磷酸钙,而不利于钙吸收。纤维素虽然有明显降低胆固醇和防治大肠癌的作用,但纤维素影响钙吸收,如果膳食中既有草酸又有纤维素,则钙的吸收更低。

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