青菜的营养价值

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青菜中含有多种营养成分,比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、铁、钠以及各种维生素等,这些物质都是人体所必须的物质。青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种透明质酸抑制物,这种物质具有抗癌的作用,可以使癌细胞丧失活力。此外青菜中含有的粗纤维可以促进大肠的蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到抗癌、防癌的目的。另外青菜中含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素进入人体后可进入皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。

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