吃青菜、拉青菜最常见的原因，是功能性消化不良、慢性胃炎、胃溃疡、胆胰方面的疾病以及胃肠功能紊乱、胃肠道菌群失衡所引起。正常情况下吃进去的食物，会在胃酸、胃蛋白酶、胆汁、胰酶等消化酶的作用下充分的消化酵解，然后在经过肠道菌群各种酵解之后，食物的残渣排出体外。
如果是任何一个环节当中出现问题，比如胃酸分泌不足、胃蛋白酶分泌不足、胰液分泌不足或者是胆汁分泌不足等原因，都会引起吃青菜然后拉成青菜的结果。
在正常情况下胃肠道黏膜完整，但是在消化不良、功能性胃肠病以及慢性胃炎、胃溃疡等情况下，胃肠道的黏膜呈受损状态，消化液的分泌量也会明显的减少，消化酶的活性也明显减低，消化功能这个时候非常薄弱。
如果此时肠道蠕动过快，吃进去的食物一般会用原形的形式排出体外，相当于没有完全的消化，或者是这些物质没有被机体吸收。
