羽衣甘蓝的功效与作用

2018-01-16 16:19

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羽衣甘蓝,两年生草本植物,属十字花科,为结球甘蓝即卷心菜的园艺变种,包括观赏品种及食用栽培种。原产地中海沿岸,中国各省均有栽培。有文献显示,作为深绿色蔬菜,羽衣甘蓝中具有抗氧化、清除自由基活性的叶黄素成分含量丰富,同时富含人体所需的膳食纤维、叶酸、维生素C、钙、镁等微量营养素。据食物成分表,每100g羽衣甘蓝可食部约含能量32kacal、蛋白质5.0g、碳水化合物5.7g、膳食纤维3.7g、维生素A728μgRE,叶酸113.4μg,维生素C63mg、镁53mg、钙66mg等。

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