紫甘蓝的功效与作用

2023-11-28 19:41

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紫甘蓝俗称紫包菜,其实长得跟圆白菜很像,就是紫色的,它是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。结球甘蓝是它的一个兄弟,二者颜色长得不一样,由于外叶上跟结球绿甘蓝比较像,呈紫红色,所以把它叫做紫甘蓝,也叫紫圆白菜。紫甘蓝的营养非常丰富,主要营养成分与绿色结球甘蓝相比差不多,每千克鲜菜中含有碳水化合物27-34克,粗的蛋白质11-16克,维生素跟微量元素的含量都高于绿色的结球甘蓝,每100克的食用成分中,含有蛋白质1.4克,就是比粗蛋白更精一些,脂肪比较少,糖分3.3克,钙质57毫克,还含有磷、铁。紫甘蓝营养丰富,尤其富含维生素C、维生素E、B族维生素,还有丰富的花青素、纤维素成分,对于像高血压、糖尿病,还有预防肥胖,甚至预防癌症都有很好的帮助。因为颜色深紫,所以它的营养成分是比颜色浅的结球甘蓝营养更多一些,提倡大家多吃紫甘蓝这样的一种非常健康的,无论是对减肥还是防病都很有帮助的蔬菜。紫甘蓝跟圆白菜比较像的一点是它也含有维生素U,又叫溃疡愈合因子的成分,对于防治胃溃疡、胃炎有很好的辅助治疗作用,可以用来榨汁喝。

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