制药就像人们在平常的生活中对菜肴的烹饪，要想做出意料中的成品，除去对采用的材料的品质有着严格的要求，对制作的过程也是有着严格的要求的，中药的制作过程如果不严谨，那么就会影响到药品的质量，酸枣仁也不例外，要想获得上品的中药材酸枣仁，就必须要对中药酸枣仁的制作方法严格要求，那么中药酸枣仁的制作方法究竟是怎样的呢?

　　酸枣树属落叶灌木，枝上带刺，叶呈长椭圆形。初夏开花，果实如大小不一，小如珍珠，大如葡萄，味酸甜，野生酸枣成丛莽。酸枣喜欢温暖干燥的环境，耐碱、耐寒、耐旱、耐瘠薄，不耐涝，适应性强。无论山区、丘陵、平原，只要有扎根之处，都能生根、开花、结果，野生酸枣树喜阳，一般在陡峭的山坡上比较常见，酸枣树根能不断分蘖，繁殖很快，在干旱的丘陵和山区，是自然绿化的先锋树种。酸枣仁经济价值很高，被山区群众称为“山里的珍珠”。特别适合我国北方地区如河北、陕西、山西、山东等干旱贫瘠地区发展种植。

　　八月份下旬开始采摘青果，于九月上旬开始产新上市，进口货则在元月有新货进入，秋末冬初采收成熟果实，除去果肉，碾碎果核，取出种子，晒干生用味甘、酸，性平，能滋养心肝，安神，敛汗，商人从农户手中收购青果然后加工成枣核，秋季当果实外皮呈红色时，即及时采收，采下成熟果实，酸枣仁不宜过早采收，否则种仁未成熟，出仁率低，质量差，再由专业商加工成枣仁进行销售，诸如用水洗净枣仁晒干，再用专门加工机械压碎硬壳，簸取枣仁晒干，可供药用，通常6千克枣核可加工1千克枣仁。