糟卤本身具有健胃消食的功效，适合治疗脾胃虚弱、食积不化的患者，往往此类患者具有食欲不振、饮食后胃脘部胀满不适、体倦乏力、大便溏泻，对于此类患者糟卤可以帮助其健脾胃之运化，消胃中之食积，达到很好的消食导滞作用。
糟卤其实是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配以辛香类调味汁，精心而制成的糟卤，其体态透明没有沉淀，体现了陈年酒糟的香气，同时考虑到大多数人的口感，口感咸鲜适中。
食用糟卤的时候是有些禁忌的，有些人是不能吃的，最主要是容易上火，阳盛容易上火的这部分人群应尽量避免或者少食糟卤。
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