中日友好医院
营养科
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卤牛肉是牛肉的加工形式，其营养价值：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、锌、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等营养成分。
卤牛肉的功效：1、血红素铁含量丰富，可防止缺铁性贫血；2、脂肪含量低，可减肥增肌、健美。
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卤牛肉是牛肉的一种加工形式，牛肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、维生素B1、B2、B6、B12等营养成分。红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中的血红素铁含量尤其丰富，能够有效地防治缺铁性贫血。此外，牛肉中的蛋白质和锌的含量也远高于其他的肉类，而脂肪的含量最低，非常适合减肥增肌的健美人士和运动员。减肥者的晚餐食材大多时候来说不宜油腻，像肥美的雪花牛排、红烧肉其实不太适合晚餐吃，因为太香一吃上来根本停不下，如果换成像清炖鸡、清蒸鱼、卤牛肉、白灼虾，脂肪含量会少很多，口感就没有那么香滑了，嚼起来也比较慢，饱的就比较快，自然就能做到晚餐七八成饱的减肥餐了。
于永超│中日友好医院
2017/10/18收听(31076)
牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与... 李晓雯│中日友好医院 2023/01/11播放(98026)
牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与...
李晓雯│中日友好医院
2023/01/11播放(98026)
牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他可食用的部位还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛心、牛脑、牛肾等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
2017/10/17收听(28834)
"牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪的含量低。所以味道鲜美。受人喜爱，它享有肉中骄子的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成，比猪肉更接近人体需要。它能够提高机体的抗病能力。对于生长发育以及手术后，还有病后调养的人，在补充失血，纠正贫血，修复组织等方面，有特别多的好处的。但是一周吃一次牛肉即可。不可食之太多。另外牛脂肪，更应少食为妙。否则会增加体内胆固醇和脂肪的累计量。"
崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院
2018/05/23收听(12858)
"牛肉的营养价值如下：1、能够补脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、食欲下降、消化能力不良的人，适当食用牛肉有很好的滋补脾胃的作用。2、能够益气血、强筋骨，对于气血不足、腰膝酸软的人，适当食用牛肉，通过其补益气血的作用而达到缓解上述症状的功效，可以增强体质、强壮筋骨。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/01/25收听(48298)
王志新│中日友好医院 2023/11/23播放(47516)
王志新│中日友好医院
2023/11/23播放(47516)
女人吃牛肉有着较好的预防缺铁性贫血的营养价值，因为牛肉当中富含有丰富的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，吸收率较高，女人适当的吃牛肉补充丰富的铁元素，在预防缺铁性贫血方面有着积极的功效。女人吃牛肉还能够增进身体的抵抗力，因为牛肉当中富含有丰富的优质蛋白质，而优质蛋白质为体内众多免疫物质的生成提供了丰富的原料。女人通过吃适当的牛肉补充优质蛋白质，促进体内免疫物质的生成，对于提高感染性疾病的预防能力，增强身体的整体免疫力有着积极的功效。
2020/09/29收听(70474)
"卤猪肚有着较好的纠正和预防缺铁性贫血发生的功效，因为卤猪肚当中富含有丰富的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，适当的吃卤猪肚补充血红素铁，在预防和纠正缺铁性贫血方面的功效会非常的明显。卤猪肚当中富含有丰富的维生素A，而维生素A是构成视网膜感光物质重要的原料，通过吃卤猪肚补充维生素A，能够发挥出提高视力水平、缓解视力疲劳的功效。卤猪肚当中还富含有一定量的动物蛋白质，而蛋白质是构成人体肌肉重要的原料，通过吃卤猪肚补充优质蛋白质，在预防肌肉衰减症方面也有着积极的功效。"
2020/09/29收听(48278)
"卤猪头有着一定的补充能量、缓解疲劳的功效，因为卤猪头当中富含有一定量的脂肪，而1g脂肪能够产生9000卡的热量，因此适当的食用一些卤猪头补充脂肪，为机体提供丰富的能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的功效会非常的明显。卤猪头也有着一定的美容养颜的功效，因为卤猪头当中富含有一定的铁元素，能够促进血红蛋白的生成，使得皮肤变得更加的红润和白皙。卤猪头当中也含有一定量的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤弹性的重要物质，适当的食用卤猪头能够让皮肤变得更加的富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效。"
2020/09/29收听(94906)
牛肉是优良的高蛋白食品，营养非常丰富，易于被人体吸收，其含有大量的蛋白质，少量的脂肪，还含有钙... 高剑虹│首都医科大学附属北京朝阳医院 2023/06/23播放(51898)
牛肉是优良的高蛋白食品，营养非常丰富，易于被人体吸收，其含有大量的蛋白质，少量的脂肪，还含有钙...
高剑虹│首都医科大学附属北京朝阳医院
2023/06/23播放(51898)
牛肉的功效是补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿。在临床中，可以口服牛肉来治疗相关的疾病，比较常见的是身体虚弱，长时间患病之后出现的贫血、气力差，还有慢性胃肠炎以及那消化不良。对水肿以及出现肾虚腰膝酸软、腰膝疼痛的患者，也可以口服牛肉进行相关的补益和治疗。老年人可以吃牛肉，可以提高免疫力，起到防癌抗癌的作用，效果不错。特殊的人群比如健美的人群，通过口服牛肉来增长肌肉。另外，牛肉加上红枣进行口服有助于促进伤口的愈合。
张天鹏│鸡西市人民医院
2018/12/14收听(64886)
牛肉的第一个功效，能够提高机体的免疫力，因为牛肉当中含有的蛋白质、氨基酸比较丰富，容易被人体吸收利用，是生长发育和修复细胞组织必需的重要物质。牛肉的第二个功效，有明显的预防缺铁性贫血的作用，因为牛肉当中含有的铁是二价的血红素铁，含量高，吸收率也比较高，能够起到预防缺铁性贫血的作用。牛肉的第三个功效，能够加速身体的新陈代谢、消除疲劳。因为牛肉当中含有的B族维生素相对比较丰富，对于体内的代谢能够起到积极的作用，在消除疲劳方面的作用会非常明显。牛肉的禁忌，主要是针对有肾脏功能障碍的病人，应该适当的控制牛肉的摄入量，否则可能会引起蛋白质摄入量的超标，加重肾脏的负担。
2019/11/26收听(21032)
糟卤本身具有健胃消食的功效，适合治疗脾胃虚弱、食积不化的患者，往往此类患者具有食欲不振、饮食后胃脘部胀满不适、体倦乏力、大便溏泻，对于此类患者糟卤可以帮助其健脾胃之运化，消胃中之食积，达到很好的消食导滞作用。糟卤其实是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配以辛香类调味汁，精心而制成的糟卤，其体态透明没有沉淀，体现了陈年酒糟的香气，同时考虑到大多数人的口感，口感咸鲜适中。食用糟卤的时候是有些禁忌的，有些人是不能吃的，最主要是容易上火，阳盛容易上火的这部分人群应尽量避免或者少食糟卤。
庞然│中国中医科学院广安门医院
2020/10/02收听(60208)
"孕妇适量的吃卤牛肉对胎儿没有影响，因为牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是胎儿发育所必需的营养物质。牛肉中含有多种维生素和矿物质，例如牛肉中的钙、铁、锌含量丰富，能够预防贫血，促进胎儿的骨骼发育，增加身体的抵抗力，维生素B6含量丰富，是细胞发育所必需的营养素。吃牛肉能够滋养脾胃、强筋健骨，能够治疗水肿和腰膝酸软的症状，但是建议卤牛肉的时候一定要注意不要过咸，以免引起血压升高和孕妇水肿的症状。"
鹿志霞│济南市中西医结合医院
2020/01/07收听(96602)
草鱼的营养价值及功效如下：1、提高机体免疫力：草鱼当中富含有一定量的优质蛋白质，... 张晓伟│河北省人民医院 2023/09/22播放(62338)
草鱼的营养价值及功效如下：
1、提高机体免疫力：草鱼当中富含有一定量的优质蛋白质，...
2023/09/22播放(62338)
芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及... 陈禹│中日友好医院 2023/05/01播放(91870)
芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及...
陈禹│中日友好医院
2023/05/01播放(91870)
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素，为温补... 陈禹│中日友好医院 2023/11/29播放(56190)
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2023/11/29播放(56190)
蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中... 陈禹│中日友好医院 2023/05/18播放(92666)
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2023/05/18播放(92666)
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素E、维生素C、钾... 陈禹│中日友好医院 2023/11/01播放(65038)
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2023/11/01播放(65038)
田螺又称田赢、田中螺、黄螺，我国大部分地区均有分布，田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1... 陈禹│中日友好医院 2023/10/16播放(83132)
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2023/10/16播放(83132)
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