铁锅是不能用来煎煮中药的，因为铁锅当中含有的铁离子性质并不稳定，是可以溶在水里面的。
如果用铁锅煎煮中药，中药中的一些化学成分就有可能和铁离子产生化学反应，产生另外的一些化学物质，可能对身体有害，而且也会降低中药的疗效，最典型的就是像鞣酸这种化学物质，在很多中药里面都是含有的，比较典型的像五倍子、石榴皮，这些草药当中就含有大量的鞣酸。如果用铁锅煎煮这些草药，鞣酸就会和铁离子结合，形成不能被人体吸收的鞣酸铁，这样药效也就相应的降低了，所以在临床上不建议用铁锅来煎煮中药。
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熬中药原来就不让用铁锅，而且也不让用铝锅，原因是铁离子金属是活跃的金属，比如里面有锈。三氧化二铁中的铁离子容易跟药物里的成分发生化学反应，一旦出现化学反应，就可能会影响药的效力...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/03/03 收听(17972)
"不让用铁锅熬煮中药，在煎煮里边比较禁忌的事情。铁离子非常活跃，有可能跟药里边的成分，产生化学反应，药性就受到了影响，因此铁锅熬煮中药是煎煮法里边的禁忌项目。熬中药可以用材质稳...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/11/08 收听(36792)
"在中药的煎煮法里，禁忌用铁锅熬煮中药，因为铁是非常活跃的离子，有的时候会跟药物里面的成分发生化学反应，而影响药效，因此禁忌用铁锅煎煮中药。不光是铁锅，连铜锅、铝锅都不建议使用...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/12/27 收听(84580)
"中药最好不要用铁锅进行熬制，由于铁锅中的铁离子和临床中许多药物常会发生化学反应，这时就会使药物变性。甚至会产生其他毒副作用，使药物的治疗效果大打折扣，还会影响人的身体。在临床...
李华│辽宁省朝阳市中心医院
2023/11/14 收听(98408)
01:41
中药不能用铁锅熬，对于铁锅类金属器皿，因内部含有金属离子，如铁锅中有铁原子，这种器皿在长时间高温煎熬过程中，其中含有铁元素可能与中药中有效成分产生化学反应。 ...
孙连庆│西安交通大学第一附属医院
2023/07/27 播放（49504）
加热中药不管是煎煮或者敷热中药，都不让用铁器，主要是因为铁的物质不稳定，能够跟中药里边的复杂成分出现化学反应，会影响改变药物的成分，改变这种构架，因此不管是煎药还是热药时，都不...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/03/03 收听(35608)
中药不可以用铝锅来进行熬制，铝锅有非常大的缺点，因为在高温状态下铝锅的铝离子很容易分解出来，如果再碰上中药的酸性、碱性的影响，大量的铝离子就会进入中药进入人体的体内，长时间的应...
张天鹏│鸡西市人民医院
2023/04/06 收听(69764)
02:34
中药的煎煮有一定讲究，尤其对于器皿方面，其中中药可以用不锈钢锅进行煎熬。具体是否可用于煎熬中药的器皿如下： 1、砂锅、瓦罐：煎熬中药时，较好的器皿是使用砂锅或...
孙连庆│西安交通大学第一附属医院
2023/01/24 播放（69534）
中药可以用不锈钢锅熬，不锈钢锅不像铁锅、铜锅、铝锅等，其性质比较稳定，不易与药物发生反应，且导热快，故煎药时需时常搅拌查看，以免煎糊了。随着生活节奏的加快，目前很多医院为了方便...
彭艳│黑龙江中医药大学附属第一医院
2023/12/17 收听(53908)
熬中药时可以用不锈钢盆，熬中药最好是选取砂锅或者瓦罐，如果没有以上两种器皿，不锈钢盆也可以用来熬中药，受热比较快，在具体熬药时最好掌握火候，火力不要过强，否则容易出现粘锅等情况...
孟庆杰│辽宁省朝阳市中心医院
2023/06/29 收听(79914)
"熬中药是可以用不锈钢盆的，主要是因为不锈钢的材质非常稳定，不会跟药物里边的这些成分发生药物反应，发生化学的媾和，因此它不会影响疗效。因此，现在是可以用不锈钢盆拿去熬药的。那么...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/09/16 收听(39340)
"桑葚是一种药食同源的食物，不能够用铁锅熬，一旦使用铁锅熬制，铁锅中的铁离子有可能会和桑葚中的某些有效成分发生化学反应，无法正确发挥桑葚的功效，同时还会产生一些对人体有损害的有...
孙连庆│西安交通大学第一附属医院
2023/03/23 收听(7985)
"熬中药第一步要准备好器具，最好不用铁锅，还是用砂锅熬比较好。第二步熬中药时一定要先将中药用冷水浸泡20分钟以上，把中药泡了之后再加温水或者冷水，根据药的多少，第一次最好加多一...
陈小波│赣南医学院第一附属医院
2023/09/14 收听(97870)
熬制中药，有很多的学问。首先熬制的容器，应该最好是砂锅，瓷锅也可以。另外，中药应该先泡半小时，然后再用水煎半小时，一般三碗水煎成一碗水，可以进行口服。个人以为煎中药最好是一天一...
张天鹏│鸡西市人民医院
2023/12/16 收听(29060)
"煎煮中药的时候，一定要先选好合适的锅具，不能用铁的、铜的，还有铝的锅，你可以用砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅都可以，另外煎药之前要泡一泡，先稍微的清洗一下，很快的把它清洗干净，先浸泡...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/06/16 收听(23240)
中药煎煮一般是5：2的比例，也就是五碗水煎出两碗水的中药量，连续煎煮三次，把这三次所熬出来的中药都兑在一起，然后按照医生的要求分服或者频服。如果所抓出来的中药有单包出来的，要看...
曲健│大庆市中医医院
2023/03/08 收听(43086)
01:42
熬中药一般需要熬2次，将2次熬出的液体混合进行服用，建议第一煎熬20-30分钟，第二煎建议熬的时间要相对延长，通常需要30-40分钟。但是对于治疗不同疾病的药物，具体的熬...
赵迎盼│中国中医科学院西苑医院
2023/08/02 播放（53048）
"中药只要是严格按照它的工艺流程来进行煎煮的话，把先煎后下等这些技术关键执行好，自己熬药和药店里熬药基本上都是差不多的，但是因为药店里面可能熬药的数量比较大，所以目前药店的代煎...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/12/03 收听(75764)
"正常情况下，中药的煎药时间，主要取决于药物的质地和性质，需要结合具体情况进行综合性判断。一般来说，如果没有先煎的药物，一副药差不多要煎1个小时，也就是先要把药物清洗，然后浸泡...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/06/29 收听(48652)
中药熬干了是否可以再加水进行重新熬炖，这个取决于是否已经出现了煎糊的情况。如果中药药渣煎糊了，就不要再加水进行重新熬炖，因为中药的药性已经发生了改变，营养价值和治疗价值已经大部...
张天鹏│鸡西市人民医院
2023/10/09 收听(53674)
