如何炖鸡汤好喝又营养

女, 31岁 2023-12-25 14:17

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如何炖鸡汤好喝又营养

陈启众
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

擅长: 危重病人的营养治疗,糖尿病的营养治疗,儿童营养不良治...

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1、宰杀活鸡,吃冷冻鸡。2、将鸡肉在开水里面煮,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味。3、飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放入锅炖汤。4、控制火候,是炖汤的关键。先大火10分钟烧开后再转小火。5、盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去,放盐后不要搅拌,那样会留下一股生盐味。放盐后,再转大火10分钟,中途不要揭盖,这样出来的鸡汤味会更浓 。

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