血糖高吃什么主食和菜最好

2023-07-24 14:26

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血糖高进食主食总原则是控制总热量,合理搭配各种营养成分。血糖高的患者主食建议进食碳水化合物,提倡用粗制的米、面和一定量杂粮,避免食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。尽量不要食用各种粥类食物,因为米在熬粥的过程中被精糊化,精糊含糖成分较高,容易被肠胃吸收,致使血糖升高,导致血糖大幅波动。
辅菜中,含淀粉量高的蔬菜有藕、栗子、玉米、芋头、土豆、山药等,如果要进食这些食物,应适当减少主食量。新鲜蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,热量低,可以适当多吃。辅菜中的蛋白质,也就是瘦肉、豆腐等,成人理想体重摄入0.8-1.2g/(kg·d),有糖尿病、肾病者宜食用动物蛋白,摄入量要酌情减少。辅菜中的脂肪,也就是油脂,胆固醇摄入量宜在300mg/d以下,各种富含可溶性食用纤维的食物可以延缓食物吸收,降低餐后血糖高峰,有利于改善糖脂代谢紊乱,促进胃肠蠕动,防止便秘,可以酌情增加。脂肪含量高的食物,如油炸食物、坚果等,含热量高,进食后易导致血糖高,且持续时间长,所以糖尿病患者尽量避免进食。

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