胡萝卜生吃有营养还是熟吃有营养

2023-01-26 15:34 收听:49928

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胡萝卜无论是生吃还是熟吃都有营养,关键是不同的烹饪方法状态下营养素的突出特点会有区别。比如如果胡萝卜生吃,可能能够更多的补充水溶性的维生素,比如维生素B、维生素C,因为这些维生素怕热。如果是胡萝卜熟吃,能够更好的吸收到脂溶性的维生素,比如胡萝卜素,在有适当的温度、熟制的情况下更容易被机体吸收。所以胡萝卜无论是生吃还是熟吃都能够为机体提供营养,关键是以哪一个营养素为主更好的被机体吸收利用。

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