糖尿病患者喝什么粥比较好

2023-01-02 14:42

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餐后血糖的来源是进餐后碳水化合物的消化吸收,每餐摄入碳水化合物越多,消化吸收越快,餐后血糖上升就越明显,食物中的碳水化合物主要来源于所吃的主食,平时是以淀粉的形式存在于米、面、杂粮等食物当中,当食物经过长时间的蒸、煮、熬制以后,其中淀粉就会变成更容易被肠道消化吸收的糊精、麦芽糖。如果一次摄入较多的这种食物,餐后血糖升高就会比较明显,为了避免餐后血糖过度升高,所喝的汤、粥类的食物当中应含有尽量少的碳水化合物,或者其中的碳水化合物不宜过度的糊化,以免太过容易消化吸收,引起餐后血糖的剧烈上升。推荐几款粥给大家:一、豆浆、豆腐脑、纯豆制品,蛋白质含量比较丰富,几乎不含碳水化合物,一日三餐均可食用,但是合并糖尿病肾脏的患者不宜食用。二、鸡蛋蔬菜汤,像鸡蛋、西红柿、青菜、紫菜等可根据个人喜好随意添加,几乎不含碳水化合物,适合所有的糖尿病患者。三、粗、杂粮粥,纯豆、绿豆、缸豆、豌豆、小米、薏米等粗杂粮含有较多的膳食纤维、维生素类,升高餐后血糖明显小于大米、白面制品,是糖尿病患者理想的主食,但是食用杂粮粥也有几点需要注意,不可太稠,不可太烂,也不可太多。适合糖尿病患者食用的汤、粥类并不限于上面几种,只要符合尽量少的碳水化合物,不要太长时间的熬制,适当的粗、杂粮以及豆类等条件就不会对餐后血糖造成太大的影响。

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