血糖生成指数是什么意思

2023-09-30 03:23

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血糖生成指数是反映某种食物能够引起人体血糖升高的能力,也是表示某种食物升高血糖的效应与标准食物升高血糖的效应之比。对于血糖生成指数比较高的食物,人体在食用以后就会引起血糖在短期之内出现迅速升高,导致餐后血糖水平的升高。
如白米煮成稀饭和做成干饭,它的血糖生成指数则不一样,煮成稀饭以后因为长时间的熬煮,使糖类释放比较多,所以相对而言生糖指数高,而干饭相对于稀饭的血糖生成指数低。尽量对于血糖高的人群,要选择血糖生成指数相对较低的食物,不要选择血糖生成指数高的食物,以免引起血糖的波动。平时可以选择粗纤维含量较多的食物,这些食物相对而言,血糖生成指数不会特高。

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