血糖生成指数较高的食物，首先有较精细的碳水化合物，像米和面。如果做成粥类的形式或者面糊的形式，经过熬煮以后，升糖指数通常较高，通常能够超过70％，为高升糖的食物。

在进食以后容易，导致患者出现餐后血糖水平迅速升高。因为谷物进行熬煮以后，其中的碳水化合物释放较多，会导致血糖水平在短时间之内出现升高。

另外像主粮，如果做成米粉或者其它的细颗粒形式，也会导致其中的糖分释放较多、较快，也会导致升糖指数较高。同时在食物当中，还有一些水果的升糖指数也较高，像西瓜、红枣等。

所以如果血糖高的患者，要避免尽量减少升糖指数较高食物的摄入，以免导致血糖水平的波动，尤其是空腹血糖和餐后血糖。如果空腹血糖和餐后血糖之间的波幅过大，容易导致出现慢性并发症。

所以在平时，尽量选择升糖指数较低的食物。像米可以做成干米饭的形式，另外蛋白质、脂肪等通常升糖指数并不高。