熬冰糖梨水的时候取一个整梨，梨要求并不是特别高，不是非得是某种特别高级的梨，常规的梨就行，喜欢水分多的尽量用鸭梨、丰水梨这些，如果要是脾胃平常不太好，容易拉肚子，尽量选那些偏面的那种梨，像京白梨或者是烟台梨，在熬梨水的时候把皮洗干净，因为最好是带着梨皮，但是因为现在很多水果用农药比较多，比较介意农药的只好把梨皮削了，但是其实梨最有效的成分是在梨皮里，核能去就尽量去掉，然后切成稍大一点的块，大概一个梨切5-6块左右就行，可以蒸，也可以直接熬。
此外，在里面不要加过多的冰糖，要看水量，如果要是快熬成的时候，自己尝一下，如果太甜了，一定记着加水兑稀，因为治咳嗽时，它不可以味道过重，如果过甜，倒反刺激咳嗽了，也要注意病人痰湿、痰热这方面重不重，如果要是痰热比较重，建议等痰排干净后再做冰糖梨水。如果要是有的人喜欢在里面想突出一下它润肺和收敛的作用时，可以加川贝一块煮或蒸，但是川贝有一个问题，就是特别苦，所以都是把川贝尽量埋到梨肉里面，可以直接按进去，有的人喜欢在挖出梨核以后直接把川贝填进去以后，封了整梨去蒸也可以。为什么要做大块？可以直接把它按在梨肉里面一块煮或蒸就行，搁了川贝以蒸为主好，因为煮的过程就像按进去了，它煮着煮着就掉出来了，然后一样最后还是很苦，蒸川贝的意思就是希望到最后吃的时候连梨带川贝一块吃，但是川贝的味确实是不那么好接受。
