不锈钢锅是可以用来煎煮中药的，在煮中药的时候，以前就一直要求用砂锅，现在由于材料的提升，不锈钢的锅、玻璃的锅或者是搪瓷的锅都可以用来煎煮中药，就是因为这些材料非常稳定，不会跟药物里边的成分发生化学反应。
煎中药的时候是不让用铝锅和铁锅的，由于这两种物质性质比较活跃，有可能跟药物里边的成分发生反应，特别是铁锅，里面的亚铁成分是非常活跃的。除此之外，性质稳定的，像砂锅、不锈钢的锅都可以用来煎煮中药。
手机浏览
分享:
"煎药用性质稳定的锅就行，以前国家轻工业不发达，常用的是铁锅和铝锅，这种铝离子和铁离子不稳定，可能会跟药物里面的成分发生化学反应。因此熬药的时候用砂锅，那时有砂锅。现在国家轻工...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/12/20 收听(24592)
01:47
不锈钢锅可以煎煮中药，不锈钢材质非常稳定，药物不会跟材质发生化学反应，影响药物疗效。中药煎煮忌用铁锅、铜锅、铝锅，因为铁、铜、铝是非常活跃的金属，可能与药物里的成分发生化...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/06/09 播放（45653）
用不锈钢锅煎中药是可以的，因为不锈钢是合金钢，性质比较稳定并且有比较好的耐腐蚀性，在高温作用下不会和中药当中的成分发生化学反应，所以用来煎中药是没有问题的。但是传统的煎中药的方...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/05/04 收听(42746)
"不少人认为，不锈钢与铁、铝制锅具一样，在熬中药过程中会药物发生化学反应，其实不然。相对砂锅，不锈钢锅熬中药的优势，虽然没有那么明显，但是可以用来熬中药。不锈钢锅性质稳定，很难...
苏玉凤│滁州市第一人民医院
2023/01/12 收听(22072)
不锈钢锅是可以用来煎煮中药的，因为不锈钢它的成分化学性质比较稳定，不会和中药当中的化学成分产生互相之间的化学反应，所以用不锈钢锅是可以煎中药的。但是如果有其它选择，煎煮中药最好...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/11/08 收听(56058)
02:34
中药的煎煮有一定讲究，尤其对于器皿方面，其中中药可以用不锈钢锅进行煎熬。具体是否可用于煎熬中药的器皿如下： 1、砂锅、瓦罐：煎熬中药时，较好的器皿是使用砂锅或...
孙连庆│西安交通大学第一附属医院
2023/01/24 播放（69534）
"用不锈钢锅是可以熬中药的。因为不锈钢是普通的钢材经过精炼后制成的合金制品，本身性质比较稳定，与中药中绝大部分成分不会起化学反应，所以用不锈钢锅熬中药是没有问题的。需要注意的是...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/03/27 收听(47166)
中药可以用不锈钢锅熬，不锈钢锅不像铁锅、铜锅、铝锅等，其性质比较稳定，不易与药物发生反应，且导热快，故煎药时需时常搅拌查看，以免煎糊了。随着生活节奏的加快，目前很多医院为了方便...
彭艳│黑龙江中医药大学附属第一医院
2023/12/17 收听(53908)
要学会煎药的方法，主要掌握以下三步：第一步，先将药物用冷水浸泡30-60分钟，浸泡的水量以淹没药面3cm-5cm为宜。第二步，将药放在火上，用武火熬开，沸腾后改用文火，保持沸腾...
陈小波│赣南医学院第一附属医院
2023/04/04 收听(66324)
01:54
中药煎药比较有讲究，中药分2-3煎，常用是煎2次。第1煎用武火，即大火把药物煮开以后，再改成文火即小火，一般还要再煎煮25-30分钟。第2煎用武火煎开以后改成小火，煎煮1...
孙连庆│西安交通大学第一附属医院
2023/02/17 播放（94144）
中药汤剂的煎煮一般需要先浸泡30-40min，待药液完全湿透水之后还是煎煮。大火烧开后转小火，煎煮30-40min倒出一碗，再加水没过药材，大火烧开转小火，煎煮30min再倒出...
孙洋│黑龙江省中医院
2023/04/22 收听(39602)
"中药的煎法，如下：第一、如果是没有先煎和后下，就是普通的煎剂。首先，拿回去先清洗，洗干净之后用冷水泡上，水要没过药物大概一指长，泡大概40多分钟，半个小时到一个小时之间。其次...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/07/14 收听(31842)
"不同类别的药物需要先煎的时间，需要根据具体的药物进行分析。先煎药一般分三类，第一类就是补益类的药物，比如人参等珍贵药材，为了使药物成分能够充分的发挥，通常需要先煎。人参需要隔...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/06/11 收听(69570)
煎药具体时间不能一概而论，应根据具体药性而定。如果是解表药、芳香类药、清热药，则不宜久煎，以避免有效成分的挥发，煮沸后一般煎15-20分钟即可。滋补药需要先用大火煮沸，再...
刘敏│北京中医药大学东直门医院
2023/09/04 阅读(3985)
02:13
并非所有中药，都在一起煎，分先煎、后下以及冲服等方式，比如有效成分难溶于水的药，包括金石类、矿物类、介壳类的药物，都属于先煎的药物。方式一般都是打碎先煎，一般先煮沸20-...
张前进│北京大学第一医院
2023/06/30 播放（49524）
"煎药可以用砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅，甚至现在有这种玻璃制成的锅也是可以的，可以用电饭锅都可以。熬药禁忌用铁锅，禁忌用铜的，一般也不让用铝锅，主要是由于铁、铜、铝这样的成分，粒子...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/08/19 收听(91410)
01:56
因为砂锅是中国传统特有的烹饪器具，具有传热均匀、保温性好、透气的特点，煎煮中药可以使药材受热均匀、有效成分缓慢释放，不会...
张维│中国中医科学院广安门医院
2023/08/04 播放（96328）
01:49
中药煎煮有一定讲究，很多药物需要采用先煎，在煎煮其他药物前将药物取出，提前在火上煎煮一段时间，然后再加入其他药一起进行煎煮。针对不同药物先煎时间和方式有所区别，比如有很多...
孙连庆│西安交通大学第一附属医院
2023/03/31 播放（74096）
"先煎是中药里边一种煎煮的方法，矿物质的东西，比如代赭石、牡蛎、鳖甲，硬质的东西需要先煎。清洗干净之后可以用水泡一会，泡30-40分钟，用大火先煎，先煎30分钟。像特别硬的东西...
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2023/11/17 收听(15524)
熬中药应该用砂锅最好。砂锅主要的成分是硅酸盐，化学性质很稳定，传热效果比较慢，这样使中药更好的煎熬，不会出现过多的蒸发，而且可以使受热均匀。对于中药，不至于粘附在锅底而形成不容...
张天鹏│鸡西市人民医院
2023/06/06 收听(24788)
