黄曲霉素导致肝癌的过程

2023-06-09 21:22

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黄曲霉素是一种毒性物质,导致肝癌的过程主要是因为持续的亚急性量摄入而导致慢性中毒。肝脏是黄曲霉素最主要的作用靶器官,持续亚急性的摄入会导致肝脏损伤,肝脏长期慢性损伤就会导致肝硬化、肝纤维化的改变。如果肝硬化严重,就增加了相应的肝癌风险。
黄曲霉素的致癌与其他致癌物有着明显的相关关系,比如人们进食的腌制食品中含有亚硝胺类物质,所有致癌物若共同出现,就更加加重相关导致癌症发生的因素。在饮食上面,对于霉变的花生、果仁、大米,以及谷物等一定要注意预防,尽量将容易发生霉变的食物存储在干燥、密封的地方。如果发现有发霉,千万不要食用。

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