东北木耳的功效与作用有以下几点：
一、清理肠胃，黑木耳中含有丰富的植物胶原、植物碱、活性酶，这些物质有比较强的吸附作用，所以对于日常生活中摄入的不能消化的沙子、金属、木渣、骨头等异物，可以融化和分解，然后排出体外。
二、排除结石，黑木耳中含有一种物质叫植物碱，它能促进人体消化道、泌尿道等腺体分泌，植物碱和这些分泌物一起催化结石，使肾结石或者胆结石排出体外。
三、排毒和减肥，黑木耳中含有丰富的植物胶质和一种叫多糖体的物质，多糖体是一种天然滋补身体的物质。黑木耳中含有大量的膳食纤维，这些物质共同作用下促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃毒素的清除和排出，还能预防结肠癌。
四、美容养颜，黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素，还有丰富的维生素E，维生素E是一种抗氧化物质，能起到抗衰老的作用，所以能够养颜美容，多食能使肌肤红润。
五、预防心血管疾病，黑木耳中含有一种抑制血小板凝集的成分，这种成分能降低人体内血液的黏度，促进血液流通，并且黑木耳还有降胆固醇的功效，从而预防由于胆固醇过高血液黏度高引发的心血管疾病。
六、乌发，微量元素铜合体与头发的颜色有一定的相关性，铜元素和铁元素是合成头发的重要元素，所以对缺乏铜铁元素引起白发症的人可以多食黑木耳。
