食用霉变甘蔗中毒的毒素为

2023-07-20 18:34

病情描述:

食用霉变甘蔗中毒的毒素为

罗文才
罗文才副主任医师哈尔滨医科大学附属第一医院

擅长: 中毒救治、脓毒症、急性心肌梗死、心力衰竭、重症肺炎、...

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食用霉变的甘蔗之后导致中毒的最主要毒素就是黄曲霉素。此外还有一些杂菌超标,包括大肠杆菌或者是金黄色葡萄球菌超标等情况。所以临床食用霉变的甘蔗之后会诱发胃肠道反应,这种主要是由于杂菌引起的。一般情况之下黄曲霉菌不会引起明显的不适症状,但是黄曲霉菌潜在的一些损害是比严重的。因为黄曲霉素是一类致癌物,特别是肝癌与其有明显相关性。大量的食用会导致肝坏死,少量多次的应用有可能诱发肝癌,包括其他消化系统的肿瘤,胃癌、肠癌、肾癌等都与其有相关性。

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