益生菌酸奶的作用功效

2023-07-23 12:18

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益生菌酸奶并非益生菌发酵的牛奶,益生菌通常为室温型乳酸菌,适宜温度为30-37℃,产酸速度缓慢,通常在10小时以上,因此益生菌基本不参与发酵。生产益生菌酸奶时,将益生菌以及可将牛奶变为酸奶的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌一起添加到牛奶中,采用43℃发酵,则保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌可将牛奶变成酸奶。
益生菌进入人体后,可对人体起到多方面调整作用。人为的补充活性有益菌,可调节肠道微生态平衡,恢复及保持人体健康,还可增强人体免疫力,促进肠道蠕动,帮助消化,有利于排便,抑制腐败菌的生长,降低直肠癌和结肠癌的危险,促使矿物质特别是钙的吸收,有助于乳糖不耐受人群的乳糖消化,预防由病毒或沙门氏菌引起的腹泻,在一定程度上预防过敏等。

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