紫薯可以和鸡蛋一起吃。因为从中医食疗的角度上而言，紫薯和鸡蛋都有很好的滋阴降火作用。
对于阴虚火旺导致的眼睛红肿、视物模糊、咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡，以及五心潮热、心烦意乱、失眠多梦的人，适当一起吃紫薯和鸡蛋，通过二者的滋阴作用，可以降除虚火，缓解上述症状。
从西医营养学角度上而言，鸡蛋中富含有一定量的优质蛋白质，能够为免疫物质的形成提供丰富原料。同时也能够为肌肉合成提供丰富原料，在提高肌肉力量、预防肌肉衰减征方面都有着积极作用。
但鸡蛋中的优质蛋白质，要想发挥出促进身体健康的功效，需要一定量的非蛋白质热量。所以当一起吃紫薯时，利用紫薯中的碳水化合物每1g产生4000cal的热量，为鸡蛋中的优质蛋白质提供非蛋白质热量，能够更好地发挥出各自的营养价值。
