患者在胆囊炎急性发作时，应停止摄入任何食物，包括水分。而患者在胆囊炎未发作时，则可以摄入豆奶粉以降低全身血脂，有利于胃肠道蠕动，同时也可降低胆囊收缩、胆汁分泌负担，不会诱发胆囊炎症，对患者的身体存在一定帮助。
若患者的胆囊内存在结石或息肉，则会导致胆汁排放困难，大量胆汁淤积在胆囊中，诱发细菌大量增殖，从而出现炎性的表现。患者可出现右上腹压痛、反跳痛等墨菲征阳性表现，甚至伴有全身发热，且体温在38-39℃。此时，若患者进食，食物进入胃中会刺激分泌胆囊收缩素，促进胆囊收缩并将胆汁排放入十二指肠。在上述病理炎症的状况下，胆囊则不能有效地将胆汁排放而加重炎症，导致患者的腹痛加剧、体温升高。
