北京清华长庚医院
临床营养科
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土鸡与肉鸡或蛋鸡相比具明显优势。土鸡的营养价值与功效如下：1、蛋白质、矿物质等营养成分丰富；2、无公害，无激素，绿色食品；3、肉质优良，有嚼劲；4、制汤味鲜，氨基酸与脂肪含量适合口感；5、土鸡汤可用来改善营养不良。
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土鸡是家禽的一种也是中国传统的一种养殖的动物，它跟其他的鸡比比如一些笼养的肉鸡或者蛋鸡等等在很多的特点上非常具有优势。比如营养成分上更好一些，蛋白质、矿物质含量更丰富一些，属于无公害的绿色食品，没有什么大的饲料或者添加激素之类的。对人体属于优点多缺点少的食物，所以受到人们的喜爱。但是价格相对也比较高，现在相对很多人把不是土鸡的品种，作为土鸡来售假，也是不太好的。真正的土鸡肉质或者口感都非常好，鸡肉也更有嚼劲。熬成汤特点就更明显了，汤明显更鲜一些，氨基酸、脂肪含量更偏近人的口感，也是非常好的食物。常规熬点土鸡汤对于营养不良的人来说也是非常合适的。
林兵│北京清华长庚医院
2017/10/18收听(15330)
板栗炖土鸡有着很好的滋补肾精的功效，因为从中医食疗的角度上来讲，板栗炖土鸡入肾经，对于一些肾精虚弱所导致的腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松、生殖功能下降。如果适当的吃一些板栗炖土鸡，通过滋补肾精能够有着很好的强壮筋骨、提高生殖功能的作用。板栗炖土鸡当中还富含有丰富的优质蛋白质，而蛋白质构成了我们体内众多免疫物质的原料。因此，适当的吃一些板栗炖土鸡，补充优质蛋白质、促进免疫物质的生成，在提高机体免疫力、预防感染性疾病方面也有着积极的功效。
张晓伟│河北省人民医院
2020/10/05收听(22528)
五指毛桃炖土鸡有着很好的滋补气血的功效，因为五指毛桃炖土鸡能够补气、补血，对于一些气血双虚所导致的手脚冰凉、精神倦怠、四肢无力、容易疲劳，适当的吃一些五指毛桃炖土鸡滋补气血，而达到增补气力、提高身体素质的功效。五指毛桃炖土鸡还能够行气、利水，对于一些全身或者下肢浮肿的人，适当的吃五指毛桃炖土鸡，通过其行气、利水的作用，而达到消除肿胀的功效。五指毛桃炖土鸡还能够为机体提供优质的蛋白质，进而在提高机体免疫力方面也有着积极的功效。
2020/09/30收听(54932)
野菌炖土鸡可以起到益气养血、散风除湿的作用，主要可以治疗关节疼痛或者肌肉、筋骨麻木及疼痛的患者。其中野菌主要攻下，可养血和中、祛风散寒、舒筋活血，同时还有补虚安神的作用。而土鸡是作为营养价值非常高的食物，从中医讲具有补脾益肾的作用，所以两味食物共同在一起炖煮可以起到益气养血的作用，同时可以起到散风除湿、疏经通络作用。一方面对于外感风寒所致的关节疼痛可以起到良好治疗作用，另一方面对于脑血管病或者血管问题导致的筋骨疼痛、经脉不通，也有很好的治疗作用。
庞然│中国中医科学院广安门医院
2020/10/02收听(86552)
"冬笋是一种富有营养价值，并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。丰富的纤维素等，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食物，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化，一般都有食疗作用。它所含的多糖物质还具有一定的抗癌作用，含有较多的草酸钙，患有尿道结石和肾炎的人注意不要多吃。同时它还有养肝、消食、健脾、清热解毒的功效。"
李庆云│安庆市第一人民医院
2018/09/04收听(75348)
"豆腐的营养价值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白质价值可以和鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能转移到豆腐中去，大豆中的油脂亚油酸比例比较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。大豆还有抗血栓性，女性更年期的时候多吃豆腐，可以有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺疾病的发生。还可以有效的预防白血病、肺癌、胃癌的发生几率。"
于清忠│朝阳市第二医院
2018/09/11收听(31538)
芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及... 陈禹│中日友好医院 2023/05/01播放(91870)
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陈禹│中日友好医院
2023/05/01播放(91870)
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素，为温补... 陈禹│中日友好医院 2023/11/29播放(56190)
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蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中... 陈禹│中日友好医院 2023/05/18播放(92666)
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椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素E、维生素C、钾... 陈禹│中日友好医院 2023/11/01播放(65038)
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田螺又称田赢、田中螺、黄螺，我国大部分地区均有分布，田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1... 陈禹│中日友好医院 2023/10/16播放(83132)
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鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营... 陈禹│中日友好医院 2023/11/10播放(62466)
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榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如纸币（钱币），故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了... 陈禹│中日友好医院 2023/03/08播放(67680)
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冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道大众喜食的... 陈禹│中日友好医院 2023/12/13播放(96526)
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黄瓜，亦称胡瓜，是一种食用的果菜，属于葫芦科，一年生草本，果上多白色刺，食用部位为它的果实部位... 石劢│中日友好医院 2023/09/03播放(66878)
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石劢│中日友好医院
2023/09/03播放(66878)
鳕鱼亦称大头鳕、大头青，是一种海产鱼。鳕鱼富含蛋白质，每100克可食部分中含有蛋白质16.5克... 石劢│中日友好医院 2023/01/22播放(86502)
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燕麦亦称莜麦、乌麦、番麦，是一种粮食作物。燕麦中含有人体必需的氨基酸，各种氨基酸的含量不仅高，... 石劢│中日友好医院 2023/02/04播放(97306)
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卷心菜亦称结球甘蓝、包菜、洋白菜、莲花白，是一种食用蔬菜。营养成分含量每100克当中水分占93... 石劢│中日友好医院 2023/12/07播放(53946)
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豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生... 石劢│中日友好医院 2023/09/02播放(54910)
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葡萄酒是用新鲜的葡萄、葡萄汁为原料，经过酵母发酵、陈酿等工序加工制成的饮料果酒，酒精含量为8%... 石劢│中日友好医院 2023/02/25播放(94170)
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2023/02/25播放(94170)
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