北京清华长庚医院
临床营养科
手机浏览
鸭蛋在很多地方也是非常常见的一种食物，它跟鸡蛋很像，个头比鸡蛋稍微大一点。营养成分上跟鸡蛋差不多，就是蛋白质、脂肪为主，矿物质这种胆固醇的含量是非常高的，所以很多人不太敢吃，觉得吃完之后胆固醇高，容易得冠心病或者脑梗。确实它的营养也是非常丰富，但是吃多了确实会有点小问题，儿童也不适合吃太多，1天1个就够了。如果吃太多存在消化不良，而且有些人会存在过敏的症状，所以1天1个是比较推荐的量。
分享:
林兵│北京清华长庚医院
2017/10/18收听(81966)
鸭蛋属于一种禽蛋，可食用部分中水分占70%、蛋白质12%~13%、脂肪13~15%、维生素A2... 石劢│中日友好医院 2023/03/22播放(56850)
鸭蛋属于一种禽蛋，可食用部分中水分占70%、蛋白质12%~13%、脂肪13~15%、维生素A2...
石劢│中日友好医院
2023/03/22播放(56850)
鸭蛋属于一种禽蛋，鸭蛋与鸡蛋的结构相似，蛋壳较鸡蛋厚，壳重占11%-13%，蛋白部分占到了重量的45%-48%，蛋黄占28%-35%。鸭蛋当中含水分占70%、蛋白质12%-13%、脂肪13-15%，还富含维生素A，维生素A的含量大约在260μg，还有其他的维生素和矿物质。鸭蛋一般是用作咸鸭蛋来使用，蛋黄味道比较鲜美，脂肪的含量较高，吃起来口感比较鲜香。
2017/10/18收听(62728)
"番鸭蛋有着很好的补充优质蛋白质的功效，因为番鸭蛋当中富含有丰富的优质蛋白质，能够为机体的免疫物质提供丰富的原料。通过食用番鸭蛋补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的营养价值会非常高。番鸭蛋当中还富含有丰富的脂肪酸、胆固醇，而脂肪酸和胆固醇为机体体内很多物质尤其是激素形成提供了重要的原料。如果适当摄入番鸭蛋补充合适的脂肪酸和胆固醇，对于促进体内激素的合成有着积极的作用，也能够发挥出调节机体代谢的营养价值。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/09/27收听(32918)
"鸭蛋是餐桌上常见的食物、食材，营养价值比较丰富，含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。功效除了补充营养以外，还可以清肺火、降阴火，以及滋阴、养血、促进食欲，还有美容、美颜。美容、美颜主要是因为鸭蛋含有丰富的维生素B2，维生素B2可以促进人体的发育、细胞的再生，常吃鸭蛋可以保持皮肤或者毛发的健康。对于禁忌来说，鸭蛋的胆固醇含量高，对于心脏病、肝肾功能不太好、肝肾疾病的患者应该少吃。餐桌上常见的就是咸鸭蛋，咸的鸭蛋含有的盐的含量高，所以对于高血压、糖尿病的患者不应该多吃。在腌制的过程中最好少放盐或者腌制的时间不要太长，患者可以适量食用。有的患者或者有的人群也应该少吃，比如孕妇很容易出现水肿，高盐的食物就要少吃，以免影响胎儿血液的供应，影响发育。"
贺飞│中国医学科学院肿瘤医院
2020/12/18收听(97230)
鸭蛋是市面上非常熟悉的食材，也具有一定的... 贺飞│中国医学科学院肿瘤医院 2023/10/25播放(39372)
鸭蛋是市面上非常熟悉的食材，也具有一定的...
2023/10/25播放(39372)
小龙虾的营养价值和禁忌，具体如下：1、营养价值：小龙虾当中富含优质蛋白质，而蛋白... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/06播放(45647)
小龙虾的营养价值和禁忌，具体如下：
1、营养价值：小龙虾当中富含优质蛋白质，而蛋白...
2023/06/06播放(45647)
"菠萝蜜成熟后味道甜美醇香，可食用部分含有大量的碳水化合物和大量的维生素C为主的营养物质，能够生津除烦、解酒醒脾，对于脾虚气弱、酒精中毒以及产后乳汁分泌不足有很好的辅助调理作用。常吃可以强身健体，润肠通便，增强人体的免疫力，提高抗病能力，有一定的美容作用。但是在食用时要注意以下几点：一、因为菠萝蜜中含有大量的碳水化合物，会影响体内的血糖水平，所以糖尿病人尽量少吃或者不吃，避免升高血糖而加重病情影响身体健康。二、如果对菠萝蜜中的某些成分过敏，食用后出现接触菠萝蜜的身体部位肿胀、瘙痒、皮肤出现皮疹的人群，就要避免再次食用菠萝蜜，以免过敏症状再次出现。"
2020/11/10收听(76064)
"金昌鱼的营养价值是因为鱼肉是优质蛋白，而且蛋白的含量也比较高，应该在20%左右，而且富含人体必需的氨基酸，消化吸收率很高。另外，脂肪的含量也比较高，而且是对于人体有益的不饱和脂肪酸。同时鱼肉里也含有丰富的微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁和硒的含量都很高。功效有降低胆固醇，因为有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效的降低低密度脂蛋白胆固醇。另外，可以预防癌症，因为含有的丰富的微量元素硒和镁有抗癌的作用，同时还对冠状动脉硬化这一类的心脑血管疾病有预防作用，延缓机体衰老，预防癌症的发生。从中医理论上来讲有益气养血、柔筋利骨的功效，对于消化不良、贫血、肌骨酸痛都有比较好的疗效。禁忌是不要用动物油来炸，不要和羊肉一起吃，会让发的比较厉害。腹中的鱼籽有毒，吃的时候要把鱼籽去掉，否则会引起腹泻。 "
刘震│北京医院
2020/10/01收听(77116)
张晓伟│河北省人民医院 2023/03/10播放(90158)
2023/03/10播放(90158)
"鸭蛋不降血压，当发现自己血压增高，超过140\/90mmHg时需要考虑高血压的可能性，而且连续三天进行血压测量超过标准血压，鸭蛋解决不了问题。很多人一旦发现患有高血压，试图通过吃什么、喝什么的途径帮助降低血压显然不科学，也违反了治疗原则。长期血压增高若通过吃鸭蛋帮助解决，还可能会延误治疗时机，导致血压持续性增高，诱发心、脑、肾等重要靶器官损伤，可能由此会导致脑梗塞、脑出血、主动脉夹层、冠心病、心力衰竭及肾功能下降。此时需要在专科医生指导下及时开始进行药物干预治疗，把血压控制在正常范围内，降压达标是每个高血压患者的核心目的，一定要把血压控制在140\/90mmHg以下。但降低血压药物的种类较多，哪种类型适合自己，还要在专科医生指导下进行有效选择。而且医生需要了解具体血压数值，还有除了血压增高外，是否存在高尿酸血症、高脂血症、血糖异常、体重指数如何，是否有头晕、头痛等相关症状，是否还存在高血压家族史，了解信息越全面，越有利于根据病情制定科学、合理的治疗方案，把患者的血压控制下来。"
吕永楠│武汉大学人民医院
2021/09/06收听(60934)
鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、胃经，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效，适用于病后... 高剑虹│首都医科大学附属北京朝阳医院 2023/11/07播放(94316)
鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、胃经，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效，适用于病后...
高剑虹│首都医科大学附属北京朝阳医院
2023/11/07播放(94316)
"新鲜鸭蛋的第一个功效是可以滋阴平肝，因此对于阴虚火旺、肝火上炎，所导致的头痛、眩晕、咽喉肿痛、牙齿疼痛，如果适当的食用新鲜的鸭蛋，都能够通过滋阴平肝的作用，达到缓解上述症状的功效。新鲜鸭蛋的第二个功效是可以清肺止咳，因为中医食疗上鸭蛋是属于肺经，通过滋补肺经对于肺气虚所导致的咳嗽、咳痰、咳喘，如果适当的食用新鲜鸭蛋，通过滋补肺经而有着明显的清肺止咳、止痰、止喘的作用。"
2020/01/10收听(27128)
鸭蛋对于高血压患者是一个比较好的食材，但任何一种单纯的食材都不能有效降低血压，降低血压应通过饮... 范书英│中日友好医院 2023/04/16播放(89474)
鸭蛋对于高血压患者是一个比较好的食材，但任何一种单纯的食材都不能有效降低血压，降低血压应通过饮...
范书英│中日友好医院
2023/04/16播放(89474)
"鸭蛋的作用：1、能够清肺止咳，因为从中医食疗的角度上来讲鸭蛋性味甘、凉，入肺经，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用鸭蛋，通过清肺而有很好的止咳、止痰的作用。2、能够滋阴平肝，对于阴虚火旺、肝火上炎所导致的头疼、头晕、咽喉肿痛、视物模糊、眼睛红肿、口腔溃疡的人，如果适当吃鸭蛋有很好的滋阴平肝、缓解上述症状的作用。"
2020/02/15收听(47238)
咳嗽是可以食用鸭蛋的。如果咳嗽伴有发烧，就不要再食用鸭蛋了，烧期间避免吃鸭蛋、鸡蛋及蛋白质含量较高的食物。因为人体在吸收蛋白质的过程中，会分解产生大量的热，导致发热加重。鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺，大补虚劳，养血美肤的功效。鸭蛋中含有大量的蛋白质、胆固醇和其他微量元素。对于鸭蛋的吃法有很多，最常见的就是煮鸭蛋，煮鸭蛋的治疗方法比较简单，而且吃的时候对人体的帮助比较多，营养流失比较少，身体可以很好的吸收鸭蛋的营养元素。鸭蛋除了煮着吃，也可以炒着吃，这些都是不错的选择。而且感冒时吃鸭蛋对人体没有任何损害，不过感冒时一定及时吃药就医，否则引起咳嗽的加重，对身体伤害比较大。
许伟│枣庄市肿瘤医院
2018/04/11收听(76400)
"孩子发烧时饮食没有特殊的限制，可以吃鸭蛋。孩子发烧通常考虑有感染性的疾病，比如由于细菌、病毒、支原体或者是其他的病原体感染所引起，针对于这些感染性的疾病的治疗方法，主要是针对病因控制感染，并且给予适当的对症、退热治疗。如果孩子没有明显的消化道症状，没有明显的呕吐、腹泻，没有进食困难的情况下，而且孩子的消化功能和食欲都良好，可以正常的饮食。发烧时一般建议给予流质、柔软、水分比较丰富、容易消化的饮食，不要吃难以消化、过于油腻的食物。如果孩子没有鸭蛋过敏的情况下，在发烧的时候可以吃鸭蛋。"
田执梁│哈尔滨医科大学附属第二医院
2021/01/29收听(66354)
"感冒是可以吃鸭蛋的，但是也要少吃。鸭蛋性凉，味甘、入肺、胃经，具有滋阴清肺的作用。有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干、喉痛、高血压、腹泻、痢疾、干呕、大便干燥等。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。鸭蛋的营养价值很高，在感冒期间是可以吃鸭蛋的，如果有发烧就不要吃。发烧期间避免吃鸡蛋、鸭蛋以及高蛋白含量的食物。因为人体在吸收蛋白质的时候，会分解大量的热，导致加重发烧的症状，不利于健康的恢复。感冒以后忌吃生冷、辛辣刺激的食物。饮食要清淡、营养、容易消化，要多喝水。"
刘丛│保定市第一中医院
2018/09/08收听(86002)
癌症的病人吃鸡蛋和鸭蛋都是一样好的。因为鸡蛋和鸭蛋从成分上讲基本上是没有区别的，都是蛋类，所以没有什么特别的要求。癌症病人要适当的补充鸡、鸭、鱼、肉、蛋等精蛋白食物，因为这些精蛋白食物在人体内是容易吸收的，对身体的补养。尤其对恶性肿瘤的病人、身体虚弱的病人，能够在短时间内起到补养和修复的功能。但是用量也要适当，过多地摄取病人会出现不消化、消化功能增加了负担，也不是好的现象。同时要注意配合，多吃新鲜水果和蔬菜，促进维生素的吸收，定期复查，防止肿瘤的复发是关键的所在。
崔双林│中山大学附属肿瘤医院
2020/03/31收听(25588)
"癌症是很严重的恶性肿瘤，癌症病人吃鸡蛋和鸭蛋应当都非常好，严格的说吃鸭蛋可能会好过吃鸡蛋。两者的作用差不多，不用过分的纠结这个问题。癌症的病人如果能够早发现、早诊断、早治疗，大部分早期的病人通过根治性手术切除，一般可以彻底治愈。中期的癌症病人积极治疗，通过手术治疗、化疗、放疗、靶向药物治疗等控制病情，防止复发，五年生存率60%左右。"
2020/05/17收听(40280)
北京东直门医院 刘敏
播放次数：2.91万
太原中心医院 张素美
播放次数：4.55万
中科院肿瘤医院 刘金英
播放次数：1.51万
郑州人民医院 苗萍
播放次数：2.45万
