高血压患者可以吃鱼，但是烹饪鱼的过程中应少放盐，因为摄入过多盐分会导致血压进一步上升。世界卫生组织规定，高血压患者摄入盐分的含量不应超过6g/d，摄入过多盐分会导致体内钠离子水平上升，使身体出现水钠潴留，导致血压进一步升高。不仅如此，长期摄入较多盐分还会激活肾素-血管紧张素-醛固酮系统，引起盐敏感性高血压。盐敏感性高血压是不可逆的血压升高，会导致心、脑、肾、血管等重要脏器的靶器官损害，具体如下：
1、脑部损害：如急性脑梗死、急性脑出血；
2、心脏损害：如冠心病、心功能不全，甚至心力衰竭，称为高血压性心脏病；
3、肾脏损害：如肾功能不全，晚期可能导致尿毒症，患者需要终身透析或者行肾脏移植手术治疗。
