说起荸荠，相信大家并不陌生，但是可能对这两个字的读音不是很熟悉，但是没关系，毕竟他是我们餐桌上常见的水果或者说是蔬菜，荸荠的功效与作用也是非常丰富的，它的营养价值与药用价值都非常高，那么荸荠怎么去皮呢?下面我们就来为大家分享一些马蹄荸荠怎么去皮小技巧，爱吃荸荠的朋友们来看看吧。

　　荸荠也叫马蹄，如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。

　　对于荸荠的吃法，大家可以从下面的内容中来了解一下，适用量每次10个左右。生吃、熟吃都可以。不适宜人群荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。

　　荸荠的功效与作用

　　荸荠是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。

　　1、治疗呼吸道疾病。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　　2、利肠通便和利尿排淋作用。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

　　3、治疗糖尿病。荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

　　4、清肺化痰。荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

　　5、功能性子宫出血。功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。