当参是非常好的一种食材，红枣那就更不用说了，有的人经常都会有事没事的吃上两颗，补血，它们都是非常好的食材;我们家里面经常会用当参和红枣还有其他很补的食材炖清补凉鸡，虽然不像烤鸡这般香脆，不像白斩鸡这般嫩滑，可它却有很好的食补功效，既然当参和红枣炖鸡有这么多的好处，那么当参红枣泡水喝的功效又有哪些呢?

　　当参，桔梗科多年生草本，桔梗主要生长在我国的南部地区，根圆柱形，内有菊花心。茎缠绕，断面有白色乳汁，长而多分枝。叶广卵形。在中药中起到很大的作用。当参根部入药。具有补气、健脾、生津止渴之功，兼能养血。多用于脾胃虚弱、胃呆纳少、倦怠无力、久病体虚、泄泻及烦渴贪饮等症。有人说其健脾而不燥、滋胃而不湿、润肺而不寒凉、养血而不滋腻、是治气虚不可缺少的药物。据现代研究：当参有使红细胞增加，升高血糖，促进凝血，降低血压，提高免疫机能的作用。故可作为滋补强壮之品，久服无害且能强身。

　　中国的草药书籍中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。